domingo, 30 de noviembre de 2014

Albóndigas de muslos de pavo al romero y miel. Preparación


Ingredientes

750 gr. de muslos de pavo picados 
1 rama de romero fresco 
2 cucharadas de miel 
2 cucharadas de Martini Rosso 
1 cebolla mediana 
1 diente de ajo 
50 gramos de pan rallado 
Aceite de oliva 
Sal 
Pimienta 
Figura 1. Albóndigas de muslos de pavo al romero y miel en mi tartera

Para el primer concurso de albóndigas, mi intención fue participar con una receta diferente a las habituales. Buscaba y pensaba, pero no encontraba algo que realmente me encantara. El jueves pasado fue “Thanksgiving” y planeé hacerlas de pavo. Gracias a la receta del blog Cooking On The Weekends hallé lo que andaba buscando.

domingo, 23 de noviembre de 2014

Fideuá de marisco. Preparación


Ingredientes

4 vasitos de fideuá 
6 cucharadas de aceite de oliva 
3 cucharadas de tomate frito  
3 dientes de ajo 
¼ gambas 
¼ langostinos 
¼ calamares 
3 cigalas 
¼ chirlas 
¼ mejillones 
Pimentón dulce 
Colorante 
Azafrán 
Agua 
Sal 
Figura 1. Fideuá en mi tartera

Tenía ganas de preparar una fideuá en casa. Cuando he viajado a la costa levantina siempre tenía curiosidad por aprender a cocinar esta receta. Ya a las puertas del invierno y asomando el frío por la ventana en el centro de la península, la mejor forma de recordar la costa es cocinar y comer una buena fideuá en casa.

domingo, 16 de noviembre de 2014

Empanada casera de Mari Cruz. Preparación


Ingredientes

2 masas de empanada 
100 gr. atún en conserva 
10 gr. de champiñones 
200 gr. carne de ternera picada 
5 cucharadas tomate triturado 
50 gr. de bacón 
100 gr. de jamón serrano en tacos 
Aceite del atún en conserva 
Aceitunas 
Huevo cocido 
Queso rallado 
Sal 
Figura 1. Empanada casera de Mari Cruz en mi tartera

Desde que era muy niño veía a mi madre preparar esta empanada. Cuando hace alguna receta en el horno, aprovecha su calor para hornear la empanada tradicional de Mari Cruz. Recuerdo cómo los sábados partíamos la empanada en porciones para toda la familia y no quedaban ni las migas.