miércoles, 6 de abril de 2016

Pollo al curry. Preparación


Ingredientes

2 pechugas de pollo 
½ cebolla grande 
1 diente de ajo 
3 cucharadas de tomate
    frito triturado 
¼ jengibre molido 
1 cucharadita de curry 
¼ cucharadita comino molido 
½ cucharada de sal 
200 ml. de nata 
Pimienta negra molida 
Aceite de oliva 
Perejil 
Figura 1. Pollo al curry en mi tartera

Trabajar en un ambiente internacional tiene multitud de facetas. Se aprende mucho sobre la cultura de cada país y, gastronómicamente hablando, fascina los modos tan diferentes que tenemos cada uno de nosotros a la hora de preparar nuestras recetas. El siguiente paso a paso me lo dictó un inglés de origen hindú, y donde tuve la suerte que todas las especias me las regaló él mismo de su propio país de origen.


Cómo hacer el Pollo al curry:

Figura 2. Cortar y salpimentar el pollo
1. Cortar en tiras las pechugas de pollo. Salpimentar.

Figura 3. Cocinar pollo
2. Verter aceite de oliva en la sartén y calentar. Freír las pechugas de pollo. Reservar.

3. Picar la cebolla muy fina. Freír en la misma sartén con los jugos de las pechugas de pollo. Dorar hasta quedar transparente.

Figura 4. Reservar pollo

4. Laminar el ajo muy fino. Añadir a la sartén junto con el jengibre molido. Remover.

Figura 5. Añadir la cebolla

                    
Figura 6. Añadir ajo y jengibre

5. Verter el tomate y remover 1 minuto.

Figura 6. Verter el tomate frito

6. Añadir el comino molido y el curry. Remover bien.

Figura 7. Añadir comino y curry

7. Incorporar el pollo. Mezclar unos minutos.

Figura 8. Incorporar el pollo

                    
Figura 9. Mezclar

8. Verter la nata y reducir ligeramente.

Figura 10. Verter la nata

9. Espolvorear con perejil al servir el plato.

NOTA 1: Como añadido, esta receta debería incorporar ½ cucharadita de cayena molida, pero como el picante no me gusta mucho, he preferido omitirlo.

NOTA 2: Opcionalmente se puede servir el pollo al curry con arroz basmati como acompañante.

Figura 11. Pollo al curry en la cazuela


2 comentarios:

  1. Me encanta la receta, la hago seguro :) un beso y féliz jueves

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    1. Me alegro mucho que te guste la receta. Yo también me sorprendí con el resultado final. Feliz jueves. Besos!

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