Magdalenas de chocolate. Preparación

Ingredientes 50 gr. de harina 75 gr. de azúcar 75 gr. chocolate 10 gr. crema de cacao 1 huevo 2 cucharadas soperas de leche 2 cucharadas soperas de aceite  ½ cucharadita de levadura Mantequilla	Figura 1. Magdalenas de chocolate en mi tartera

Ésta es la famosa receta de las magdalenas de chocolate que se hacen en el microondas en 5 minutos. Hace años había oído hablar de ella por compañeros y ex-compañeros de trabajo, familiares, amigos, videos gastronómicos, etc. Escéptico de mí, tenía que comprobar si se podían preparar estas magdalenas en 5 minutos y, si realmente estaban buenas. 5 minutos no tardé, pero deliciosas si quedaron.

Salteado de champiñones y jamón serrano. Preparación

Ingredientes 250 gr. champiñones laminados   100 gr. jamón serrano 1 diente de ajo 1 hoja de laurel Aceite	Figura 1. Salteado de champiñones y jamón serrano en mi tartera

Mi madre es muy ingeniosa para los aperitivos. Ella se pone a innovar con lo que “tiene en la nevera” y luego le salen unos entrantes fantásticos. El día que probé estos champiñones en su casa, me quedé con la idea y la puse en práctica en mi cocina.

Espirales con picadillo de Piedralaves. Preparación

Ingredientes 300 gr. de espirales  ½ cebolla 500 gr. de picadillo Tomate frito Orégano Queso rallado Agua Aceite Sal	Figura 1. Espirales con picadillo de Piedralaves en mi tartera

Piedralaves es un pequeño y encantador pueblo cerca de la Sierra de Gredos en el valle del Tiétar. Como mínimo, una vez al año pasamos allí un fin de semana con nuestros amigos en una fantástica casa para celebrar algún evento: feria de la tapa, cumpleaños, etc. Sus productos son extraordinarios y de primera calidad.

50 Recetas para mi tartera - Vol. 2

"De la cazuela a mi tartera" publica el segundo volumen del libro "50 Recetas para mi tartera", con las mejores recetas de cocina preparadas para ser guardadas en tu táper.

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Ensalada de aguacates con langostinos y garbanzos cocidos. Preparación

Ingredientes 3 aguacates 1 limón Salsa de yogur 1 lechuga 100 gr de garbanzos cocidos  2 tomates 2 huevos 100 gr. langostinos cocidos ½ cebolla Berros Pimientos de piquillo	Figura 1. Ensalada de aguacates con langostinos y garbanzos cocidos

Con el calor del verano lo que más apetece para comer o cenar es una ensalada fresca y dejar un poco de lado los guisos y platos de cuchara. La gastronomía senegalesa nos concedió fantásticos platos. Un buen ejemplo de ellos es esta ensalada de aguacates y langostinos.

Empanada de Coke. Preparación

Ingredientes 1 cebolla 2 latas de atún 1 pimiento verde 1 pimiento rojo Cinta de lomo 1 brick de tomate triturado  Queso cheddar en lonchas Jamón york en lonchas 1 huevo Aceite Masa de hojaldre	Figura 1. Empanada de Coke en mi tartera

Tenemos una familia muy gastronómica. A unos les encanta comer bien y a otros nos seduce ponernos un delantal y emplear nuestro tiempo cocinando. Coke es otro cocinilla que ama la cocina. Su empanada nunca falta en nuestro picnic anual en el Tomillar. Tanto es el éxito de su empanada que no podía pasar la oportunidad de pedírsela y ponerla en práctica.

Albóndigas de merluza en salsa de tomate {Thiou boulettes (Soupe aux boulettes de Poisson)}. Preparación

Ingredientes Para las albóndigas: 500 gr. de merluza ½ cebolla 1 diente de ajo 1 pastilla de caldo de pescado 1 cucharada de crema de cacahuete ¼ cucharadita de pimienta negra Guindilla al gusto ½ cucharadita de sal Aceite 1 cucharada de harina Para la salsa de tomate: 2 tomates 1 cucharada de tomate frito 1 cebolla grande 1 pastilla de caldo de pescado 1 diente de ajo 1 cucharadita de pimienta negra ½ cucharadita de pimentón dulce Sal 1 ½ tazas de agua 1 zanahoria Aceite

Figura 1. Thiou boulettes (Soupe aux boulettes de Poisson) // Albóndigas de merluza en salsa de tomate en mi tartera

El único objetivo de este blog cuando publiqué la primera receta allá por el 2011 era tener un repositorio digital donde poder disponer de mis queridas recetas. Hoy el blog hospeda 100 de ellas y, sinceramente, nunca llegué a pensar que algún día y después de toda esta andadura, esta bitácora pudiera recoger esa cantidad.

Patatas Alioli. Preparación

Ingredientes 2 patatas grandes 2 dientes de ajo 2 cucharaditas de aderezo de limón 2 cucharaditas de aceite de oliva  3 cucharadas de mahonesa Perejil Agua Sal	Figura 1. Patatas alioli en mi tartera

Las comidas en casa de mis padres tienen siempre un entrante que nunca falta: las patatas alioli de mi padre. Son las mejores patatas alioli que he probado, aunque claro, ¡qué voy a decir yo que soy su hijo! Cuando quedamos para comer le recuerdo que no las prepare porque luego nos llenamos tanto que no nos comemos el plato principal (aunque, en el fondo, siempre estamos deseando que las prepare).

Mamadou’s banana glace (Helado de plátano). Preparación

Ingredientes 6 plátanos 200 ml. nata líquida 4 cucharadas azúcar moreno 1 bote de mermelada de frambuesa 60 gr. de almendras tostadas y peladas 60 gr. de cacahuetes 100 gr. de pasas	Figura 1. Mamadou’s banana glace (Helado de plátano)

De todas las recetas senegalesas que preparamos para el concurso gastronómico, este postre es el que más éxito ha tenido. Quienes lo probaron decían: "Para chuparse los dedos" y, acto seguido expresaban: "¿y la receta? Me la tienes que pasar, ¿vale?". Ante la satisfacción de preparar un postre que ha gustado a varios invitados y asombro porque nunca imaginamos que algo así les pudiera fascinar, este es el paso a paso de su preparación.

Quiche de pimiento rojo, berenjena y bacón. Preparación

Ingredientes 1 paquete de masa Brise ½ paquete de queso rallado 1 brik pequeño de nata para cocinar 3 huevos 4 ó 5 lonchas de bacón 1 pimiento rojo 1 berenjena ½ cebolla Aceite Sal Pimienta	Figura 1. Quiche de pimiento rojo, berenjena y bacón en mi tartera

Ya rondaba por la mente cocinar una quiche de verduras. Recuerdo que miré en la despensa y tenía casi todos los ingredientes para prepararla. No tardé ni medio segundo en bajar a comprar aquellos productos que me faltaban. Ya de vuelta del supermercado y con el delantal puesto comencé a preparar esta quiche.