domingo, 8 de enero de 2012

Patatas al horno gratinadas. Preparación

Ingredientes


5 patatas grandes

2 ó 3 lonchas de jamón de york

4 lonchas bacón
 (jamón york y bacón al gusto)

Queso rallado

Bechamel

Mantequilla
Harina
Sal
Leche
Pimienta negra molida

Figura 1. Patatas al horno gratinadas en mi tartera






















Esta es una de las recetas que siempre que la preparo me acuerdo de mi hermana. Ella come poquitas cosas y generalmente en pocas cantidades, por eso cuando le invité una vez a comer se comió un buen plato y repitió… lo que nos dejó a todos con la boca abierta. Receta sencilla, aunque laboriosa, pero muy agradecida.



Cómo hacer las Patatas al horno gratinadas:

Figura 2. Cocer patatas
Figura 3. Patatas cocidas
1. Cocemos en agua las patatas con piel durante unos 15-20 minutos. Cuando se enfríen las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas de un centímetro de ancho.

Figura 4. Pelar patatas

2. Para la bechamel seguimos los siguientes pasos:
          1. Añadir en un cazo 2 cucharadas grandes de mantequilla y esperar a que se derrita.
          2. Añadir una cucharada y media de harina, sal y pimienta negra molida.
          3. Remover hasta que se forme una masa.
          4. Echar leche lentamente y remover poco a poco hasta que espese.
          5. Rectificar de sal

Figura 5. Cortar Jamón york y bacón
3. Por otro lado, se corta el jamón de york y el bacón en trozos pequeños.

Figura 6. Capa de bechamel
4. En un recipiente para horno poner una capa de bechamel, otra de patatas y otra de jamón york y bacón y repetir la operación terminando la última capa con bechamel.

Figura 7. Resto de capas

Figura 8. Espolvorear queso rallado
5. Espolvorear con queso rallado por encima de la última capa y meter al horno durante 20-30 minutos a unos 210ºC.


Figura 9. Patatas al horno gratinadas en la cazuela








8 comentarios:

  1. Hola que tal las vacaciones, en casa ya la rutina diaria como en cada casa. Me apunto estas patatas, se ven estupendas gratinaditas. Un abrazo de Doris.

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  2. La viajera del vaso vacío9 de enero de 2012, 13:31

    ¡Yum, Yum! A estas horas del día no debería entrar en el blog porque es como ir al súper con el estómago vacío...A ver si le cojo el punto a la bechamel, que todavía la tengo como asignatura pendiente y me atrevo con ellas.

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  3. Hola Doris, pues ya las vacaciones quedaron atrás y ha dado tiempo para innovar en la cocina. A ver si poco a poco voy publicando algunas recetillas. Me alegro te apuntes esas patatitas. Un abrazo.

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  4. A mi también me costó el punto de la bechamel "viajera del vaso vacío", pero con constancia y práctica (y paciencia) va saliendo, ya lo verás. Te animo a que vayas haciendo recetas con bechamel, tengo una publicada usando la bechamel: las berenjenas rellenas (y alguna otra que ya iré sacando para vosotr@s). Un saludo

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  5. me encantan las patatas en el horno con el queso,mmmm que buenas,pero nunca las he hecho asi ,con tu permiso las voy a preparar

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  6. Jeje, todo el permiso para preparar las patatas gratinadas Mary, yo encantado de ofrecer esta receta y que vosotros la leáis e intentéis hacerla, ¡a ver que tal te salen! Un abrazo.

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  7. Madre mia esto tiene una pinta tremenda!!!! estoy deseando hacerlas!!! gracias por compartir tus recetas con nosotros!!!Un beso!

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  8. Gracias a ti Bella Easo! Te puedo asegurar que es una receta muy fácil, bastante agradecida y que siempre que la sirvo... repiten!! Un beso.

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