Quiche de morcilla, pera y piñones. Preparación

Ingredientes Masa “brise” para quiches  2 peras maduras 2 puerros 1 cebolla grande 1 morcilla de arroz Piñones (al gusto) 1 brick de nata pequeño 3 huevos Sal Pimienta	Figura 1. Quiche de morcilla, pera y piñones en mi tartera

Esta receta apareció del recetario de Sonsoles durante el concurso de croquetas que tuvimos hace tiempo en casa de nuestro amigo Esteban. Sonsoles y Gema participaron en el concurso con una receta de croquetas de morcilla. Después del concurso hablaron entre ellas de cómo las prepararon y Sonsoles le comentó que hacía una quiche con morcilla riquísima. Para mí, la morcilla no es uno de mis ingredientes favoritos, y después de prepararla me hacía el remolón a probarla, pero después del primer bocado, me sorprendió tanto que durante este verano la hemos hecho muchas veces para comerla en el campo, en el río o en el parque.



Cómo hacer la Quiche de morcilla, pera y piñones:

Figura 2. Sofrito de cebolla y puerro

1. Precalentar el horno 10 minutos a 200ºC.

Figura 3. Extender masa en el molde

2. Hacer el sofrito con la cebolla y el puerro muy picados.

3. Extender la masa en un molde y pincharla con un tenedor para que no suba.

Figura 4. Añadir pera, morcilla
y piñones

4. Cuando la cebolla y el puerro esté dorado, echar las peras cortadas en dados. Rehogar para que se ablanden todos los ingredientes.

Figura 5. Batir huevos. Añadir nata
y sofrito

5. Quitar la piel a la morcilla y añadirla al sofrito en trozos grandes. Machacar todos los ingredientes y agregar los piñones.

6. Mezclar en un bol los huevos y la nata. Salpimentar al gusto. Añadir el sofrito y rellenar el molde.

Figura 6. Meter al horno

Figura 7. Comprobar textura quiche

7. Meter al horno el molde a 180ºC durante 45 minutos.

Figura 8. Quiche de morcilla, pera y piñones en la cazuela