Tarta de fresas, queso mascarpone y chocolate blanco. Preparación

Ingredientes Masa de hojaldre 200 gr. de fresas 200 gr. de chocolate blanco 100 gr. de queso mascarpone 2 cucharadas de azúcar glass 1 cucharadita de aroma de vainilla	Figura 1. Tarta de fresas, queso mascarpone y chocolate blanco en mi tartera

Quizás nuestro punto débil en la cocina sea la repostería, pero cuando decidimos hacer un postre atractivo, intentamos que éste sea extraordinario y exquisito. Esta tarta de fresas es sencilla y contundente. Una tarta deliciosa en donde podemos sustituir las fresas por arándanos, moras o frambuesas... o innovar combinando varias de estas frutas.


Cómo hacer la Tarta de fresas, queso mascarpone y chocolate blanco:

Figura 2. Extender la masa

1. Extender la masa de hojaldre sobre un molde y pinchar la superficie.

Figura 3. Hornear masa con peso

2. Precalentar el horno a 200ºC. Cubrir la masa con un papel de horno y poner algo de peso, como judías o garbanzos. Hornear la masa durante 15 minutos.

3. Pasados los 15 minutos quitar el papel de horno y el peso y volver a hornear otros 15 minutos. La masa debe estar dorada por lo que debemos vigilar que no se queme.

Figura 4. Masa horneada

4. Mientras se hornea el hojaldre preparar el relleno. En un bol derretir el chocolate blanco en el microondas.

Figura 5. Chocolate blanco

Figura 6. Chocolate blanco derretido

5. Añadir en el chocolate derretido el queso mascarpone, el azúcar glass y el aroma de vainilla. Mezclar suavemente hasta formar una crema suave.

Figura 7. Añadir mascarpone, vainilla y azúcar glass

Figura 8. Mezclar suavemente

6. Cubrir la masa con la crema

Figura 9. Cubrir el hojaldre con la crema

7. Lavar las fresas y cortarlas en láminas. Colocar las fresas encima de la crema.

Figura 9. Tarta de fresas, queso mascarpone y chocolate blanco en la cazuela