Cordero con patatas y champiñones a la cazuela. Preparación

Ingredientes 2 piernas de cordero     deshuesadas y fileteadas  2 cebollas  ½ kg. de champiñones     laminados  2 vasos de tomate     natural triturado  1 kg. de patatas troceadas  ¼ kg. de patatas laminadas  2 pastillas de caldo de      ave concentrado  ½ vaso de vino blanco  1 vaso de aceite de oliva  Sal  Pimienta

Figura 1. Cordero con patatas y champiñones a la cazuela
en mi tartera

Si este blog se llama de la cazuela a mi tartera es gracias a recetas como ésta, en donde un guiso que lo preparo en una vasija redonda y de barro, después lo guardaré un recipiente cerrado para llevarlo fuera de casa o conservarlo en el frigorífico y/o congelador. Receta sencilla porque tan sólo hay que colocar los ingredientes en la cazuela y vigilar el calor del horno.


Cómo hacer el Cordero con patatas y champiñones a la cazuela

Figura 2. Cubrir fondo con cebolla

1. En una cazuela de barro cubrir el fondo con cebolla previamente laminada.

Figura 3. Añadir cordero

2. Colocar encima los filetes de cordero. Salpimentar.

3. Añadir los champiñones.

4. Trocear las patatas y cubrir toda la cazuela.

Figura 4. Añadir champiñones

Figura 5. Patatas y caldo concentrado

5. Esparcir las pastillas de caldo de ave concentrado. Extender el tomate frito.

Figura 6. Tomate natural triturado

6. Verter el vino blanco y el aceite.

Figura 7. Verter vino blanco

Figura 8. Verter aceite

7. Laminar una patata y cubrir la parte superior de la cazuela.

Figura 9. Laminar patatas

Figura 10. Patatas tostándose

Nota: Estas patatas se tostarán en el horno y se retirarán al final. Con ellas evitamos que las otras patatas que se encuentran debajo se quemen.

8. Meter al horno la cazuela a 180ºC durante 2 horas.

Figura 11. Horneado cordero

Figura 12. Patatas tostadas. Retirar

Nota: Si queremos preparar una ración más grande con dos piernas de cordero, meter a horno durante 3 horas a la misma temperatura.

Figura 13. Cordero con patatas y champiñones a la cazuela