50 recetas para mi tartera - Vol. 3

"De la cazuela a mi tartera" publica el tercer volumen del libro "50 Recetas para mi tartera", con las mejores recetas de cocina preparadas para ser guardadas en tu táper. Ir a Recetarios

Pan normal [Panificadora]. Preparación

Ingredientes 500 gr. de Harina de fuerza  2 Huevos  300 ml. de Leche   20 ml. de Aceite   1 cucharadita de Sal      (medida pequeña de la      cuchara que trae la panificadora)  1 cucharada de Azúcar Moreno      (medida grande de la cuchara      que trae la panificadora)  1 sobre de Levadura

Figura 1. Pan normal en mi tartera

La panificadora está siendo un recurso infalible para nuestras comidas con amigos. Después de los consejos recibidos en el post del Pan de pasas y nueces, los siguientes panes han sido todo un éxito. Esta vez no hay ensayos con ingredientes extras, únicamente un pan normal pero igual de sabroso que otros panes.

Wrap de filetes de pechuga de pollo. Preparación

Ingredientes 4 filetes grandes de     pechuga de pollo  4 lonchas de jamón     serrano  4 láminas de queso      suave  1 cebolla  ¾ de vaso de vino     blanco  2 huevos  Pan rallado  Pimienta negra     molida  Agua  Aceite

Figura 1. Wrap de filetes de pechuga de pollo en mi tartera

Esta es una receta muy habitual en casa de mis padres. A priori estos filetes de pechuga enrollados parecen escasos servidos en un plato, pero una vez empiezas a comerlos notas que te ha engañado la vista, ya que al final son bastante contundentes.

Calamares a la malagueña. Preparación

Ingredientes 2 calamares enteros  2 dientes de ajo  1 limón  Perejil picado  ½ vaso de aceite

Figura 1. Calamares a la malagueña en mi tartera

Hace unos años trabajé con un malagueño y fueron muchas horas conviviendo en la misma oficina. La gastronomía fue uno de los temas más recurrentes para poder sobrellevar las jornadas laborales. Un día hablamos sobre los famosos bocadillos de calamares de la Plaza Mayor en Madrid y le comenté que yo solamente los preparaba a “la romana”, a lo que él me contestó que en Málaga los cocinan de otra forma.

Minihamburguesas de ternera con múltiples sabores. Preparación

Ingredientes 8 minihmaburguesas     de ternera   8 panes de     minihamburguesas  1 tomate  ½ cebolla  Queso rallado  Salsas     (mahonesa, kétchup,      mostaza, barbacoa, yogur)  Aceite

Figura 1. Minihamburguesas de ternera con múltiples sabores
en mi tartera

De vez en cuando nos damos un homenaje preparando unas hamburguesas caseras. Esta vez las hicimos mini para en un bocado probar diferentes sabores utilizando diferentes salsas.

Sundae de mango con frambuesas maceradas. Preparación

Ingredientes (Para 5 personas)  2 mangos maduros  4 yogures naturales  Ralladura de una naranja  Zumo de ½ naranja  250 gr. de frambuesas  Hojas frescas de Albahaca  Azúcar glass

Figura 1. Sundae de mango con frambuesas maceradas en mi tartera

En este comienzo de año queríamos impresionar a nuestros progenitores. Los entrantes y el plato principal los teníamos claros, pero como ocurre en muchas ocasiones, el postre puede convertirse en la “guinda” del menú si aciertas correctamente o convertirse todo en un desastre. Esta vez no lo teníamos nada claro hasta que por la televisión vimos esta receta de Ramsay y exclamamos ¡Bingo!

Canapés de salmón ahumado con queso crema y eneldo. Preparación

Ingredientes Pan de molde  Queso crema  Salmón ahumado  Eneldo

Figura 1. Canapés de salmón ahumado con queso crema y eneldo
en mi tartera

Continuamos con los canapés para nuestro menú de fin de año. El salmón ahumado ya lo había empleado años atrás para preparar otro tipo de canapés más particulares. Estos mini bocaditos son más simples pero igual de deliciosos.

Canapés de carne de cangrejo con huevo cocido. Preparación

Ingredientes 8 palitos de cangrejo  2 o 3 cucharadas de      Mahonesa  Pan de molde  1 huevo cocido

Figura 1. Canapés de carne de cangrejo con huevo cocido
en mi tartera

Ya estamos inmersos en las comidas y cenas típicas de estas fechas, y cómo no, parece ser que cuanto más, mejor. Yo no estoy de acuerdo con los excesos y creo que hay que moderarse. Para evitar atracones e impulsos feroces en la mesa, nada mejor que unos canapés simples y suculentos.

Tosta de berenjena y queso fundido con hierbas provenzales. Preparación

Ingredientes Hojas de albahaca  1 berenjena  Hierbas provenzales  Queso en lonchas  Margarina  Pan

Figura 1. Tosta de berenjena, queso fundido e
hierbas provenzales en mi tartera

Esta es una de esas recetas saludables en donde no se utiliza ni una gota de aceite ni tampoco sal. Recuerdo que tenía en la nevera una berenjena que sobró de otra receta y con ella hicimos esta tosta rica y fácil de preparar.

Sándwich de queso crema, nueces y berros. Preparación

Ingredientes Queso crema      tipo Philadelphia  Nueces  Berros  Pan de molde

Figura 1. Sándwich de queso crema, nueces y berros en mi tartera

Hay unas recetas que son muy sencillas y otras, por el contrario, son más tediosas, pero no por ello unas se consideran mejores que las otras. Para mí, cada receta tiene una historia, y ésta, aunque es de las sencillas tiene su leyenda.