Tarta de queso. Preparación

Ingredientes 20 - 25 galletas "maría" (o digestive) 3 cucharadas soperas de mantequilla 2 vasos de agua caliente 1 sobre de gelatina de limón 2 tarrinas de queso Philadelphia 300 ml de nata para montar Mermelada de mora o frambuesa (al gusto)	Figura 1. Tarta de queso en mi tartera

 

Durante estas navidades pasadas no hemos parado de hacer esta tarta, que si para Nochebuena para unos familiares, que si para Nochevieja para los otros… y aunque ya ha pasado tiempo de aquellas fiestas dentro de poco se aproxima un nuevo evento en donde esta tarta será protagonista… ¿adivinas peke?

Guiso de pulpo. Preparación

Ingredientes ½ kg. de pulpo 2 cebollas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 2 hojas de laurel ½ cucharadita pimentón dulce 1 ½ vaso de agua 4 ó 5 patatas grandes 2 dientes de ajo Aceite Sal	Figura 1. Guiso de pulpo en mi tartera

 

El año pasado, el día de mi cumpleaños me pilló “un pelín” lejos al encontrarme de vacaciones en la otra parte del mundo, por ese motivo, los regalos tuvieron que esperar unos días. A la vuelta me regalaron un paquete de cinco clases de cocina de la escuela Apetitoh y la primera a la que asistí fue una especializada en pulpo dirigida por Alfonso López, bloguero de “Recetas de rechupete”. Esta receta es un intento (con éxito) del “Pulpo a la Mugardesa”.

Raviolis de carne en salsa de azafrán. Preparación

Ingredientes 350 gr. de raviolis rellenos (de lo que más te guste) 1 cebolla 2 cucharadas soperas de mantequilla 200 ml. de nata para cocinar Hebras de azafrán Sal	Figura 1. Raviolis de carne en salsa de azafrán

He de ser honesto y esta receta la descubrí una tarde fría de domingo revisando uno de los blogs que sigo habitualmente. Me pareció sencilla y como uso el azafrán en otras recetas pensé que le iba a dar un muy buen sabor a la pasta… y así fue, una vez la comida en el plato… ¡perdón, quiero decir en la tartera!

Patatas al horno gratinadas. Preparación

Ingredientes 5 patatas grandes 2 ó 3 lonchas de jamón de york 4 lonchas bacón  (jamón york y bacón al gusto) Queso rallado Bechamel Mantequilla Harina Sal Leche Pimienta negra molida	Figura 1. Patatas al horno gratinadas en mi tartera

Esta es una de las recetas que siempre que la preparo me acuerdo de mi hermana. Ella come poquitas cosas y generalmente en pocas cantidades, por eso cuando le invité una vez a comer se comió un buen plato y repitió… lo que nos dejó a todos con la boca abierta. Receta sencilla, aunque laboriosa, pero muy agradecida.

Arroz con huevos (de codorniz) estrellados. Preparación

Ingredientes 350 gr. de arroz 5 huevos de codorniz  4 salchichas cocidas 400 gr. tomate frito ½ cebolla mediana 50 gr. queso rallado (opcional)  Sal Aceite Pimienta Agua	Figura 1. Arroz con huevos (de codorniz) estrellados en mi tartera

El arroz es quizás una de mis debilidades. Ya sea para comer, cenar o postre no me canso de probar sus más variadas recetas, por lo que creo que no será la única receta de arroces que añada a este blog-recetario. Para inaugurar esta categoría posiblemente sea uno de los platos más sencillos de elaborar y que me recuerda mucho al arroz a la cubana por su sabor final.

Naranjas con Cointreau. Preparación

Ingredientes 2 naranjas Azúcar 1 vasito de Cointreau 2 latas de refresco de naranja	Figura 1. Naranjas con Cointreau en mi tartera

Desde pequeño veía a mi padre hacer algo diferente con las naranjas. Está claro que lo normal es coger una naranja y pelarla para comerla en gajos, partirla en dos mitades, etc., pero alguna vez mi padre las preparaba de otra manera para tomarlas de postre. Hoy, ya siendo más mayor, me encanta disfrutar del experimento de mi padre con las naranjas en casa… o en la oficina.

Filetes de pechuga de pollo al horno. Preparación

Ingredientes Filetes de pechuga de pollo 1 sobre de sopa de cebolla 1 brick pequeño de  nata espesa para cocinar Queso para gratinar Aceite de oliva Sal Pimienta	Figura 1. Filetes de pechuga de pollo en mi tartera

Nunca he sido partidario de comer pechugas de pollo, quizás porque siempre lo asociaba a cuando estaba puntualmente enfermo del estómago y mi madre me lo preparaba a la plancha, sin aceite ni sal, y claro, a alguien que le encanta comer pues no encuentra este ingrediente entre sus platos favoritos. Pero debido al ingenio de una persona, me dio una visión diferente de cómo comer las pechugas de pollo. Esta receta es gracias a Mónica, quien con frecuencia aporta sabios consejos gastronómicos, y éste es un ejemplo de ellos.

Tortilla de patatas. Preparación

Ingredientes 4 ó 5 patatas medianas ½ cebolla mediana 5 ó 6 huevos Aceite de oliva Sal	Figura 1. Tortilla de patatas en mi tartera

La tortilla de patatas o tortilla española es un plato simple, sencillo y muy rico. A mí me encanta comerla para cenar, para comer, tomarme un pincho para desayunar, comérmela en bocadillo o con cuchillo y tenedor. La tortilla de patatas es un plato que no debería faltar en una mesa cuando reúnes a tus amigos y organizas una cena de tapeo. Se puede hacer con cebolla, sin ella, con setas, palitos de cangrejo, queso, etc., es decir, que admite infinidad de ingredientes a gusto del consumidor. De momento esta receta es sólo con cebolla y posiblemente más adelante incluiré otras tortillas de patatas con otros componentes.

Berenjenas rellenas. Preparación

Ingredientes (4 raciones) 3 berenjenas anchas 250 gr. carne picada 2 tomates 2 dientes de ajo ¾ cebolla 1 pimiento verde ½ pimiento rojo Queso rallado Sal Bechamel Mantequilla Harina Sal Leche Pimienta negra molida	Figura 1. Berenjenas rellenas en mi tartera

Para comenzar con este recetario os propongo una de mis recetas de las que no fallan a la hora de servir a mis invitados, unas berenjenas rellenas de carne y verdura. Bien es sabido que la berenjena rellena acepta cualquier ingrediente bien ligado, los hay para vegetarianos, para carnívoros, que si me gusta más una cosa, que si me gusta menos otra, etc. Hay mil formas de prepararla, pero yo me quedo con esta de momento.

De la cazuela a mi tartera. Presentación

Mi nombre es Ismael Sánchez y con esta bitácora pretendo mostrar a aquellos que, por ejemplo, tienen horario partido en el trabajo, tengan una alternativa a la hora de comida sin tener que ir a restaurantes o comer de menú, y siempre y cuando tengan la posibilidad de calentar la comida y disponer de un lugar donde comer. Porque ya sabemos que la comida de casa sabe mejor.

Según el diccionario de la Real Academia Española, una tartera es “un recipiente cerrado herméticamente, que sirve para llevar los guisos fuera de casa o conservarlos en el frigorífico”, por ello y gracias a estos envases, ya sean metálicos, de vidrio o plástico, la finalidad es comer tus propias recetas fuera de casa. Ya que una buena alimentación es fundamental para tener una buena salud.

Espero recopilar una gran variedad de recetas sabrosas, fáciles de hacer y sobre todo, disfrutar con la cocina y que nos haga la vida más fácil.