Árbol de Navidad de chocolate (Christmas tree edition). Preparación

Ingredientes 50 gr. de harina 75 gr. de azúcar 75 gr. cacao 1 huevo 2 cucharadas soperas de leche 2 cucharadas soperas de aceite  ½ cucharadita de levadura Colorantes de repostería Fideos de colores de chocolate Nata para montar Mantequilla	Figura 1. Árbol de Navidad de chocolate (Christmas tree edition en mi tartera

Siguiendo con los postres navideños, para estas últimas horas del año 2013 me he propuesto adaptar un postre tradicional con una apariencia navideña más acorde con estas fechas. He transformado un bizcocho de chocolate en un árbol de Navidad. Otra receta fácil y de la que seguro que conseguiré sacar una sonrisa a los más glotones. ¡Feliz año nuevo!

Fresas con nata (Papá Noel Christmas edition). Preparación

Ingredientes 12 fresas Nata montada Chocolate negro Azúcar glass	Fresas con nata (Papá Noel Christmas edition) en mi tartera

Llegó la Navidad 2013 y Papá Noel está a la vuelta de la esquina... bueno a la vuelta de la esquina en mi caso no, porque yo le tengo aquí en un táper con el fin de saciar los paladares más golosos. Una receta fácil de preparar con la familia y que muestra una apariencia más navideña a las tradicionales fresas con nata. ¡Felices Fiestas!

Espaguetis a la carbonara de Peke. Preparación

Ingredientes 300 gr. de espaguetis 500 gr. carne picada de ternera 150 gr. bacón ¼ cebolla 1 pastilla de caldo concentrado 2 cucharadas soperas de mantequilla 2 cucharadas de café de mostaza 2 vasos de nata para cocinar 2 tranchetes Ajo en polvo Pimienta negra molida Perejil picado Orégano /Aceite / Sal / Agua	Figura 1. Espaguetis a la carbonara de Peke en mi tartera

Los espaguetis a la carbonara son la especialidad de mi hermana Peke. Los hace muy ricos y yo ni me atrevo a ponerme detrás del fuego para prepararlos. Cuando piensa hacerlos siempre me llama por teléfono y me dice: “Isma, voy a preparar los espaguetis a la carbonara, ¿te guardo una ración?”, a lo que contesto con una sonrisa y sin dudar: “Claro, y que sea una ración generosa”. Esta receta la aprendió mi hermana gracias a su vecina y amiga de la infancia Lalita Ramte, quien le dio la receta y es fiel seguidora del blog.

Berenjenas rellenas de verdura. Preparación

Ingredientes 3 berenjenas anchas  1 ½ calabacín ½ cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 4 tomates Orégano Queso rallado Aceite Sal	Figura 1. Berenjenas rellenas de verdura en mi tartera

Lo primero que me dijo mi mujer cuando estaba en la cocina preparando esta receta fue: “este es un plato rico, sano y muy barato”, y estaba en lo cierto, una gran variedad de verduras asadas en una cazuela, sabrosas y por menos de cinco euros. Nos encantan las berenjenas rellenas y haber hallado otra forma de prepararlas nos resultó fascinante.

Tortilla de bacalao. Preparación

Ingredientes 250 gr. de bacalao desalado  1 puerro ½ cebolla 6 huevos Aceite de oliva Sal	Figura 1. Tortilla de bacalao en mi tartera

Una vez al año solemos ir a Guipúzcoa para descansar, disfrutar de esas tierras y por supuesto, volver a ver a nuestros grandes amigos. En nuestra última visita, nos fuimos a cenar a un restaurante en Oiartzun. Todo estaba tan bueno que nos trajimos de vuelta esta receta para hacerla en casa.

Bizcocho de uva tinta. Preparación

Ingredientes 300 gr. de uva tinta 5 huevos 1 yogur 3 ½ yogures de azúcar 3 yogures de harina 1 yogur de aceite 1 sobre de levadura Ralladura de la cáscara de un limón Mantequilla para untar	Figura 1. Bizcocho de uva tinta en mi tartera

En esta última temporada de uvas a mi madre le regalaron kilos y kilos de uva tinta recién recogida del huerto. Ante tanta avalancha de uvas, yo me llevé a mi casa un par de kilos para comérmelas de postre. Pero viendo que no era capaz de terminármelas, se me ocurrió preparar un bizcocho con ellas. ¡Debió salirme bueno porque no quedaron ni las migas!

Filetes de pechuga de pollo con salsa de puerros. Preparación

Ingredientes 2 pechugas de pollo 2 puerros ½ cebolla 1 diente de ajo 200 ml. de nata 1 naranja Aceite de oliva Pimienta negra molida  Sal	Figura 1. Filetes de pechuga de pollo con salsa de puerros en mi tartera

Hace unos días me encontré en la encimera de mi cocina un mini-librito con unas cuantas recetas de pollo. Investigando de dónde y cómo había llegado ese recetario a mi casa, descubrí que mi padre me lo había dejado durante una visita que nos hizo. Ojeándolo tranquilamente extraje esta receta sana y muy rápida de preparar.

Mejillones con nata. Preparación

Ingredientes 500 gr. de mejillones cocidos 1 cucharada sopera de mantequilla ½ cebolla mediana 1 cuchada sopera de eneldo 50 ml. del caldo de la cocción de los mejillones 150 ml. de nata	Figura 1. Mejillones con nata en mi tartera

A mi mujer le encantan los mejillones. Recién cocidos no puede resistirse a guardarlos en la nevera y comienza a comérselos uno tras otro sin ninguna salsa o aderezo. Son un manjar para ella. Pero un día le dije que aguantara y no se los comiera, ya que quería preparárselos de una forma diferente. Esperó pacientemente y sobrellevó el tiempo de cocinado. Una vez servidos en el plato, su cara de felicidad me indicó que la espera mereció la pena.

Judías blancas con chorizo, tomillo y tomate fresco. Preparación

Ingredientes 1 tarro de judías blancas  1 chorizo ½ cebolla 2 dientes de ajo Tomillo 2 Tomates Aceite Sal	Figura 1. Judías blancas con chorizo, tomillo y tomate fresco en mi tartera

Últimamente me estoy aficionando a leer libros y ver vídeos de cocina en inglés de algunos de los chefs más televisivos, como Robert Irvine, Gordon Ramsay o Jamie Oliver. Los leo y veo para aprender nuevas recetas y trucos de cocina y lo hago en inglés con el fin de mejorar mi nivel auditivo y gramatical. De todo lo que he asimilado hasta ahora, he de reconocer que muchas recetas son un poco “singulares”. Una de ellas, es una versión de estas judías, pero que en realidad y según la receta original (Stuffed Roast Chicken with Chorizo), deberían ser el relleno de un pollo. Yo me quedo sólo con las judías, con el pollo ya veré si algún día me animo.

Patatas rellenas con jamón ibérico. Preparación

Ingredientes 6 patatas medianas 3 cucharadas soperas de mantequilla 8 lonchas de jamón serrano ibérico Agua	Figura 1. Patatas rellenas con jamón ibérico en mi tartera

La patata es uno de los ingredientes más agradecidos que conozco en la cocina. Como guarnición o plato principal, la patata nunca falta en mi despensa. De pequeño, y durante los puestos de comida en las ferias de mi pueblo, siempre veía patatas rellenas de mil y una formas diferentes. Con el tiempo, vi como aparecieron locales o puestos callejeros con patatas rellenas en las pequeñas y grandes ciudades de todo el mundo. De uno de estos establecimientos, encontré por Internet su carta. Ahora, cuando tengo la oportunidad, preparo alguna de sus exquisitas patatas rellenas.