domingo, 15 de julio de 2012

Mousse de dos chocolates. Preparación

Ingredientes

4 huevos (2 para el chocolate blanco  y 2 para el chocolate negro)

2 cucharaditas (para cada
chocolate)
de azúcar

Leche

Mantequilla

3 onzas chocolate negro

3 onzas chocolate blanco
Figura 1. Mousse de dos chocolates en mi tartera


















Para los más “chocolateros” está será una de las recetas que no deben obviar en su recetario. Todavía recuerdo la primera vez que la hice: mousse de chocolate negro servida en una copa de cóctel… un momento irrepetible. La mousse de chocolate se pueden encontrar de diferentes marcas en los establecimientos, pero cuando la preparas para un momento especial, ésta sabe mucho mejor que las compradas.


Cómo hacer la Mousse de dos chocolates:

Figura 2. Yema y añadimos azúcar
1. Separamos la clara y la yema de dos huevos y los ponemos en un bol (chocolate negro). Hacemos lo mismo con los otros dos huevos (chocolate blanco).

Figura 3. Claras del huevo
2. Mezclamos las yemas con el azúcar.

Figura 4. Claras a punto de nieve
3. Las claras las pondremos a punto de nieve.

Figura 5. Derretir chocolate negro
4. Disolvemos cada uno de los chocolates en un vaso cubriendo el fondo con un poco de leche y tres onzas de chocolate.

Podemos derretir el chocolate en el microondas o al baño maría.

Figura 6. Mezclar yemas con
chocolate blanco
5. Cuando esté derretido le añadimos un poco de mantequilla y las yemas y mezclamos.

Figura 7. Mezclar yemas
con chocolate negro
6. Juntamos el chocolate y las yemas a punto de nieve y removemos.

Figura 8. Mezclar chocolate con clara
(a punto de nieve)
7. Dejamos enfriar en el frigorífico para que esté en su punto.

8. Servir muy frío.

Figura 9. Mousse de chocolate negro
Mousse de chocolate blanco

2 comentarios:

  1. La viajera con el vaso vacío15 de julio de 2012, 17:42

    ¡Oj! Ésta cae en breve...Aunque luego tenga que correr mucho para quitarme la mala conciencia...

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    1. Ya sabes que el chocolate da la felicidad y saca más de una sonrisa... a disfrutarlo!!

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