Albóndigas de carne en salsa. Preparación

Ingredientes Carne de ternera picada 2 dientes de ajo Perejil Pimienta molida Jamón serrano Pan rallado 2 huevos Harina 2 hojas de laurel Pastilla Avecrem Agua Aceite Sal	Figura 1. Albóndigas de carne en salsa en mi tartera

Hay un montón de recetas de albóndigas, pero hoy presentaré unas albóndigas en salsa. Una estupenda receta que en estos días fríos de invierno, estas albóndigas de carne bien calientes hacen que el cuerpo entre en calor rápidamente. Un plato de cuchara que me encanta y os animo a todos a probarla.



Cómo hacer las Albóndigas de carne en salsa:

Figura 2. Preparar mezcla albóndigas

1. En un bol preparar la mezcla de las albóndigas, para ello añadir carne picada, dos dientes de ajo picados, un poco de perejil y un poco pimienta molida. Mezclar todos los ingredientes de forma homogénea.

Figura 3. Preparar mezcla albóndigas

2. Cortar jamón serrano en trozos pequeños y añadirlos a la carne picada junto con un huevo crudo, un puñado de pan rallado y sal. Volver a mezclar todos los ingredientes.

Figura 4. Dar forma a las albóndigas

Figura 5. Enharinar albóndigas

Figura 6. Freír albóndigas

3. Dar forma a las albóndigas y rebozarlas en harina.

Figura 7. Albóndigas doradas

4. Freír en una sartén las albóndigas en aceite.

5. Una vez doradas las albóndigas, retirar el exceso de aceite y meterlas en una cacerola con dos hojas de laurel. Añadir un chorrito de aceite, media pastilla de concentrado de caldo de ave y cubrirlas con agua. Cocer 30-40 minutos.

Figura 8. Retirar exceso aceite

Figura 9. Albóndigas en cacerola

6. Cocer un huevo. Trocear la clara y añadirla junto con la yema a la cacerola.

Figura 10. Añadir agua, huevo y
pastilla caldo

7. Probar y rectificar de sal.

8. Se pueden acompañar las albóndigas con patatas fritas.

Figura 11. Albóndigas de carne en salsa en la cazuela