Ensalada de aguacate con ventresca y jamón serrano

Ingredientes 2 aguacates 2 cogollos de lechuga  1 lata de ventresca 1 Tomate Jamón ibérico Aceite de oliva Vinagre de Módena Zumo de ½ limón Sal	Figura 1. Ensalada de aguacate con ventresca y jamon serrano en mi tartera

Durante el calor del verano no hay nada más refrescante a la hora de comer o cenar que una ensalada rica y bien fresquita. Una de estas últimas noches pensaba preparar una ensalada original para cenar, y casualmente me encontré con esta ensalada en una de las páginas web de cocina que sigo habitualmente. Yo la adapté a mis gustos y necesidades.

Sopa de marisco. Preparación

Ingredientes 2 dientes de ajo 2 hojas de laurel 1 pimiento seco ½ kg. de cebolla ¼ kg. de calamares ¼ kg. de chirlas ¼ kg. de gambas 3 cangrejos 3 cigalas Rape Caldo de pescado Caldo de la cocción de las cabezas de las gambas 3 cucharadas de tomate frito ½ vaso de aceite ½ cucharadita de pimentón dulce Fideos Sal Agua	Figura 1. Sopa de marisco en mi tartera

Desde que me independicé de casa de mis padres, pocas veces he vuelto a comer esta sopa de marisco, principalmente porque no tenía anotada la receta en mi cuadernito. A razón de no consumirla tan habitualmente y de no disponer en detalle de su elaboración, cuando se me presenta la oportunidad, no lo dudo ni un instante y me acerco a casa de mis padres a disfrutar de esta comida con ellos, la última vez con papel, bolígrafo y cámara de fotos en la mano.

Rafael Hoteles Madrid Norte. Restaurantes

Lomo de merluza asada con jamón
ibérico sobre setas y langostinos

La cena que tuvimos a finales de junio en Rafael Hoteles fue especial para muchos de los invitados que allí estuvimos reunidos. Asistimos a la celebración de la boda de Carmen y Uriel. Carmen es amiga nuestra desde hace más de una década, concretamente desde que comenzamos a batallar entre reglas de catalogación y encabezamientos de materia en la Universidad. Muchos años han pasado de aquellos momentos de estudio y aunque cada uno hemos seguido por diferentes rumbos profesionales, mantenemos una muy buena amistad.