Alitas de pollo al cava. Preparación

Ingredientes ½ kg. de alitas de pollo  1 botella de cava  1 cebolla  6 dientes de ajo  Aceite de oliva  Sal

Figura 1. Alitas de pollo al cava en mi tartera

Con el cava siempre nos hacemos la misma pregunta: ¿y ahora qué hacemos con él? No me seduce mucho una copa de cava y cada vez que recibimos una nueva botella, las guardamos en el botellero o trastero, pero se van acumulando y hay que darles salida. La mejor forma que tengo para que vayan desapareciendo es utilizar el cava en alguna receta.

Guisantes con jamón. Preparación

Ingredientes ½ kg. de guisantes  2 dientes de ajo  100 gr. de jamón serrano en tacos  Aceite  Sal

Figura 1. Guisantes con jamón en la tartera

Odiaba los guisantes. No era capaz de comérmelos en ningún guiso. Recuerdo como los apartaba de uno en uno cuando estaban en la ensaladilla rusa de mi madre. Pero todo cambió cuando los comí con el sabor que le da el jamón serrano. Ahora preparamos este plato tan sencillo cada muy poco tiempo.

Tortitas {Pancakes}. Preparación

Ingredientes 130 gr. de harina  1 ½ cucharaditas de levadura   ¼ cucharadita de sal  28 gr. de azúcar  2 huevos medianos  240 ml. de leche  28 gr. de mantequilla derretida  Un poco de mantequilla derretida     (o aceite) para engrasar la      sartén  Nata, sirope de chocolate, sirope     de fresa o mantequilla y      jarabe de arce

Figura 1. Tortitas {Pancakes} en mi tartera

Mi idea de un desayuno americano perfecto es tomar un buen café y tener una pila de deliciosas tortitas con sirope de chocolate o de arce. Recuerdo que allá por donde íbamos en Estados Unidos, siempre había ‘pancakes’ para desayunar. Aquí en casa las hemos hecho siguiendo la receta americana, pero para merendar.

Cordero con patatas y champiñones a la cazuela. Preparación

Ingredientes 2 piernas de cordero     deshuesadas y fileteadas  2 cebollas  ½ kg. de champiñones     laminados  2 vasos de tomate     natural triturado  1 kg. de patatas troceadas  ¼ kg. de patatas laminadas  2 pastillas de caldo de      ave concentrado  ½ vaso de vino blanco  1 vaso de aceite de oliva  Sal  Pimienta

Figura 1. Cordero con patatas y champiñones a la cazuela
en mi tartera

Si este blog se llama de la cazuela a mi tartera es gracias a recetas como ésta, en donde un guiso que lo preparo en una vasija redonda y de barro, después lo guardaré un recipiente cerrado para llevarlo fuera de casa o conservarlo en el frigorífico y/o congelador. Receta sencilla porque tan sólo hay que colocar los ingredientes en la cazuela y vigilar el calor del horno.

Espárragos blancos con ensaladilla de cangrejo. Preparación

Ingredientes 12 palitos de cangrejo  4 cucharadas de mahonesa  Espárragos blancos  Lechuga  Tomates cherry

Figura 1. Espárragos blancos con ensaladilla de cangrejo en mi tartera

Grandes sorpresas vinieron en nuestra maleta del último viaje a Donosti hace una semana. Nuevos restaurantes de pintxos, nuevos personajes en el grupo y nuevas recetas. Fueron muy pocos días pero los más intensos y reconfortantes de toda la semana.

Patatas Foster’s Hollywood {Bacon & cheese fries}. Preparación

Ingredientes 1 kg. de patatas cortadas      en bastones  6 lonchas de bacón  Salsa ranchera (Ken’s steak house)  140 gr. mezcla de 4 quesos     (emmental, cheddar, gouda      y curado)  Aceite de oliva  Sal

Figura 1. Patatas Foster’s Hollywood {Bacon & cheese fries}
en mi tartera

Nunca he comido estas patatas en el archiconocido restaurante de donde proviene este plato. Un día salió esta receta durante un tema gastronómico en una de mis comidas de trabajo diarias y me la anoté. No apta para dietas de adelgazamiento pero sí para una tarde-noche de invierno.

Panini de cangrejo. Preparación

Ingredientes 12 palitos de cangrejo  2 cucharadas soperas       de mahonesa  Queso en lonchas  Mantequilla  Pan

Figura 1. Panini de cangrejo en mi tartera

San Francisco es una ciudad increíble. Gastronómicamente, hay una zona comercial llamada Pier 39 donde venden pescado y marisco muy fresco, y además, preparan unos platos “take away” espectaculares. Después de caminar durante horas y bajo la lluvia y el frío, recuerdo cómo engullimos una sopa de cangrejo que fue una delicia. Pero hoy os presento otra de sus especialidades, este Crab sandwich.

Arroz con leche. Preparación

Ingredientes 5 puñados de arroz  4 vasos de agua  7 cucharadas soperas de azúcar  1 cáscara de naranja (o limón)  2 l. de leche  Canela en rama  Canela molida

Figura 1. Arroz con leche en mi tartera

El arroz con leche es uno de los postres más tradicionales de la gastronomía, ya sea española o internacional. Aparentemente su proceso es sencillo, pero hay que vigilar muy bien el arroz para que quede perfecto: suelto y caldoso (como a mí me gusta). Hace muchos años comí un arroz con leche de una marca comercial y me prometí no volver ni a comprar, ni comer uno similar. Comprobé que como el casero, no hay ninguno.

Judías verdes aliñadas al estilo manchego. Preparación

Ingredientes ½ kg. de judías verdes redondas  3 dientes de ajo  20-30 gr. de cominos ½ cucharadita de pimentón     dulce Aceite  Vinagre  Agua  Sal

Figura 1. Judías verdes aliñadas al estilo manchego en mi tartera

Hoy os propongo una receta manchega, tierra de mis padres. Un plato que, cuando tengo ocasión de probarlo me traslada a aquellos rinconcitos de La Mancha. Unas judías que, gracias al vinagre, las podéis conservar durante mucho tiempo en la nevera… (si no las devoráis antes).

Huevos a la flamenca. Preparación

Ingredientes 2 huevos  2 lonchas de queso  2 cucharadas de tomate frito  1 chorizo  1 loncha de bacón  Aceite  Sal

Figura 1. Huevos a la flamenca en mi tartera

Esta es una receta no apta para personas que se encuentran a dieta o siguen algún tipo de régimen. Es una auténtica bomba de calorías y muy recomendable para el invierno. Mi padre fue el “creador” de esta “obra” y una vez al año la comemos, casi siempre en su casa.