Salteado de setas con verduras y salchichas rojas. Preparación

Ingredientes 6-7 salchichas rojas  300 gr. de setas  3 tomates  1 cebolla  1 berenjena  Tranchetes  Hierbas provenzales  Aceite  Sal

Figura 1. Salteado de setas con verduras y salchichas rojas
en mi tartera

Es temporada de setas y para mí, la mejor forma de hacerlas es simplemente a la parrilla con ajo y perejil. Pero esta vez había que dar un paso más e innovar un poco en la cocina añadiendo unas verduras y algo de carne.

Merluza a la vasca. Preparación

Ingredientes 1 kg. de merluza     (limpia y troceada)  ½ kg. de gambas grandes     (peladas)  ½ kg. de almejas o chirlas  1 cebolla  1 vaso de vino blanco  3 vasos de caldo de pescado     (o agua)  Harina  Sal  Pimienta negra molida  Aceite  Agua

Figura 1. Merzula a la vasca en mi tartera

Seguro que habrá diferentes variedades para preparar esta receta: unos les añadirán espárragos, otros huevo duro y quizás alguno espolvoree con perejil picado el plato una vez emplatada la merluza. En casa de mis padres la merluza a la vasca se prepara del modo que os detallo a continuación.

Mermelada de uvas [Panificadora]. Preparación

Ingredientes 500 gr. de uva tinta  250 gr. de azúcar  Zumo de ½ limón  4 láminas de gelatina     neutra

Figura 1. Mermelada de una [Panificadora] en mi tartera

La panificadora del Lidl, además de asombrosos panes, también elabora mermeladas. Como este año teníamos excedente de uvas tinta pensé preparar una mermelada casera con la nueva máquina. El resultado me sorprendió tanto que ahora toca pensar en otras mermeladas con diferentes frutas.

Salmón marinado en aceite de oliva y eneldo. Preparación

Ingredientes Salmón fresco  200 gr. de eneldo  1 vaso de azúcar  1 vaso de sal  Agua  Aceite de oliva

Figura 1. Salmón marinado en aceite de oliva y eneldo en mi tartera

¡Ha llegado la Navidad! Horror para unos y entusiasmo para otros. A mí no me seduce nada la idea de encontrarme en Octubre los turrones, polvorones y elementos decorativos de tan señalada festividad en los grandes/pequeños supermercados y centros comerciales. Personalmente, para lo único que veo útil el adelanto de la Navidad es para la preparación de esta receta, ya que mi padre empieza a “practicar” para, cuando llegue el momento, hacer unos excelentes aperitivos.

Easy Bollito Misto. Preparación

Ingredientes 3 Criollos  3 Chorizos  3 Dientes de ajo  2 Zanahorias  2 Tallos de apio  200 gr. de lentejas  1 Hoja de laurel  2 Ramitas de tomillo  750 ml. de caldo de pollo  Aceite de oliva  Sal  Pimienta

Figura 1. Easy Bollito Misto en mi tartera

Gordon Ramsay nos hipnotiza cuando le vemos por televisión y prepara recetas sencillas con una variedad de ingredientes totalmente accesibles para todos nosotros. Durante el tiempo que está en pantalla nos seduce mucho a reproducir sus platos. Ahora que empieza a entrar el frío en casa, unas buenas legumbres nos ayudarán a entrar rápidamente en calor.

Pan de pasas y nueces [Panificadora]. Preparación

Ingredientes 500 gr. de Harina de fuerza  2 Huevos  300 ml. de Leche  20 ml. de Aceite  1 cucharadita de Sal     (medida pequeña de la     cuchara que trae la panificadora)  1 cucharada de Azúcar Moreno     (medida grande de la cuchara     que trae la panificadora)  1 sobre de Levadura  50 gr. de Pasas  20 gr. de Nueces

Figura 1. Pan de pasas y nueces en mi tartera

Hace unas semanas que tengo la panificadora del Lidl y he de reconocer que los primeros panes han sido unos fracasos estrepitosos, pero poco a poco le voy cogiendo el truco a la máquina y a base de ensayo-error voy mejorando. A ver si encuentro un buen sitio en la cocina para poner la panificadora y experimentar con ella.

Croque madame muffins. Preparación

Ingredientes 6 rebanadas de pan de molde  4 cucharadas de mantequilla    derretida  6 huevos medianos  Queso cheddar rallado para    gratinar  Lacón  Bechamel  1 cucharada de Mantequilla  1 cucharada de Harina  Sal  Leche  Pimienta negra molida

Figura 1. Croque madame muffins en mi tartera

Un montón de ciudades, tres países, dos continentes y toda una experiencia placentera y gastronómica que me traigo en la maleta. Nuevas recetas que he podido probar, ver y anotar en un pequeño cuadernito y que ahora, no veo el momento para ponerme el delantal y empezar a cocinar. Para empezar una receta muy sencilla extraída del libro "The Little Paris Kitchen" de Rachel Khoo. Unas muffins que estimulan tu creatividad con una infinidad de combinaciones.

Brocheta de melón con jamón serrano. Preparación

Ingredientes 100 gr. jamón serrano  500 gr. de melón

Figura 1. Brocheta de melón con jamón serrano en mi tartera

Melón y jamón serrano, a priori podríamos pensar que estaríamos locos al compartir en un simple bocado un ingrediente dulce con otro salado, pero la realidad es completamente diferente, es un mordisco de lo más fresco y delicioso.

Acelgas con patatas cocidas y mahonesa. Preparación

Ingredientes 1 kg. de acelgas  3 patatas  Agua  Mahonesa  Sal

Figura 1. Acelgas con patatas cocidas y mahonesa en mi tartera

Creo que las acelgas son un ingrediente que no apasiona a mucha gente. Reconozco que hace años no me gustaba ni el olor, y ahora, aprovechando que voy a algún día a casa de mis padres les propongo: "¿os parece si mañana comemos acelgas?". Ahora cada pocos meses necesito un buen plato de esta verdura.

Tosta de jamón serrano, tomate triturado y huevos de codorniz. Preparación

Ingredientes 100 gr. jamón serrano  2 tomates  Pan  4 huevos de codorniz  Aceite de oliva  Sal  Pimienta molida

Figura 1. Tosta de jamón serrano, tomate triturado y
huevos de codorniz en mi tartera

Con esta ola de calor sobre nosotros, hay pocas ganas de cocinar un buen guiso o encender el horno, por lo que tenemos que darle al ingenio y preparar platos sencillos y fresquitos, como pueden ser ensaladas o tostas como ésta.