Albóndigas de carne en salsa. Preparación

Ingredientes Carne de ternera picada 2 dientes de ajo Perejil Pimienta molida Jamón serrano Pan rallado 2 huevos Harina 2 hojas de laurel Pastilla Avecrem Agua Aceite Sal	Figura 1. Albóndigas de carne en salsa en mi tartera

Hay un montón de recetas de albóndigas, pero hoy presentaré unas albóndigas en salsa. Una estupenda receta que en estos días fríos de invierno, estas albóndigas de carne bien calientes hacen que el cuerpo entre en calor rápidamente. Un plato de cuchara que me encanta y os animo a todos a probarla.

Judías verdes con gambas y palitos de cangrejo

Ingredientes Judías verdes Gambas Palitos de cangrejo  ½ Cebolla ½ diente de ajo Pimentón dulce Sal	Figura 1. Judías verdes con gambas y palitos de cangrejo en mi tartera

A priori, las judías verdes no son muy vistosas a la hora de comer y pueden parecer algo sosas y aburridas, pero con esta receta, las judías se transforman y tienen un sabor diferente y muy apetecible con las gambas y su sabor a marisco.

Huevos fritos con pimentón

Ingredientes Huevos Aceite Sal Pimentón dulce	Figura 1. Huevos fritos con pimentón en mi tartera

Hace años me decían que no sabía ni freír un huevo frito. Me lo decían porque la cocina no era una de mis pasiones y apenas me gustaba cocinar. Ahora me encanta la cocina. Puede parecer sencillo freír un huevo frito pero después de visitar varios países y leer libros gastronómicos de otras culturas, un huevo frito puede resultar toda una “aventura”. Una vez vi el programa-documental de cocina Made in Spain, del cocinero José Andrés, y en donde explicaba cómo se hacía un huevo frito. Esta receta se la dedico a todos aquellos lectores que no tienen en su recetario este plato típico nacional.

Macarrones con pimiento rojo e ibéricos (chorizo y salchichón). Preparación

Ingredientes 300 gr. Macarrones  ½ cebolla 50 gr. pimiento rojo   50 gr. chorizo 50 gr. salchicón Tomate frito Queso rallado Agua Aceite Sal	Figura 1.Macarrones con pimiento rojo e ibéricos (chorizo y salchichón)

Como bien se sabe, hay montones de recetas para preparar un buen plato de pasta. En este caso, quisimos experimentar mezclando entre un producto de la huerta, como es el pimiento y unos ibéricos que teníamos en la despensa. Está claro que cuando tienes buenos productos el resultado es fantástico.

Vol au vent rellenos de pechuga de pollo y champiñones. Preparación

Ingredientes ½ pechuga de pollo fileteada  1 lata de champiñones Voul au vent de hojaldre Bechamel Mantequilla Harina Sal Leche Pimienta negra molida	Figura 1. Vol au vent rellenos de pechuga de pollo y champiñones en mi tartera

Cuando visitamos a nuestros amigos donostiarras, solemos planificar una mañana para atravesar la frontera a Francia y realizar alguna compra en algún establecimiento de Hendaya o San Juan de Luz. Paté, queso, pato, dulces o un buen vino suelen caer en el carro francés. En uno de nuestros últimos viajes compramos estos hojaldres y que, después de mucho pensar cómo rellenarlos, se nos ocurrió esta forma tan original.

Puré de verduras. Preparación

Ingredientes 3 zanahorias 2 puerros 2 patatas ½ kg. judías verdes 1 calabacín 1 tomate 1 pimiento 1 ajo ½ cebolla 2 tranchetes 1 cucharada de nata   para cocinar Aceite Agua Sal	Figura 1. Puré de verduras en mi tartera

Yo no era de comer purés y cremas, quizás porque en casa de mis padres no los preparábamos mucho o quizás porque he preferido otros tipos de platos en los restaurantes, eso sí, en los últimos años, y cuando se me presenta la oportunidad no me lo pienso y escojo una buena crema a otro plato más elaborado.

De la cazuela a mi tartera. Premios Bitacoras.com 2012

De la cazuela a mi tartera ha decidido participar por primera vez en el concurso Premios Bitacoras.com 2012, dentro de la categoría Mejor Blog Gastronómico.

Vuestras votaciones podrán realizarse hasta el 9 de noviembre y el 12 de noviembre se sabrá quiénes son los tres finalistas de cada categoría que asistirán a la final. Para poder votar tan sólo debéis pulsar en el siguiente banner y estar registrado en la página web de Bitacoras.com, pero es un proceso muy sencillo en donde te puedes identificar a través de tu cuenta de Twitter o Facebook.

¡¡¡Muchísimas gracias a tod@s por vuestro apoyo!!!

Lomo salteado con patatas y verduras

Ingredientes Lomo 2 patatas 1 cebolla 2 tomates 100 gr. setas variadas 100 gr. berenjenas 5 espárragos trigueros  Aceite Sal	Figura 1. Lomo salteado con patatas y verduras en mi tartera

Cuando preparo alguna receta con verduras, como por ejemplo escalivada, lasaña de verduras o berenjenas rellenas, casi siempre me suele sobrar un poco de estos ingredientes. Para aprovechar ese poquito de cada verdura es cuando elaboro el lomo salteado con un magnífico resultado, un plato completo y bien sabroso.

Tortilla de patatas con palitos de cangrejo. Preparación

Ingredientes 4 ó 5 patadas medianas  5 palitos de cangrejo 5 ó 6 huevos Mahonesa Aceite de oliva Sal	Figura 1. Tortilla de patatas con palitos de cangrejo en mi tartera

Como anuncié en el post de la tortilla con setas, hoy publico una nueva receta de tortilla de patatas. La creatividad en cuanto a la elaboración de esta receta fue de mi mujer, quien la preparó para el concurso de tortillas que organizó nuestro amigo Esteban y en donde quedó en muy buena posición. Una forma diferente y original de presentar un plato típico y que no deja indiferente a quien la degusta.

Solomillo de cerdo con nata. Preparación

Ingredientes Solomillo de cerdo ¼ champiñón fileteado ¼ nata líquida para cocinar 1 vaso de vino blanco o cava   2 dientes de ajo Pastilla de carne Aceite Sal Pimienta	Figura 1. Solomillo de cerdo con nata en mi tartera

Este agosto pasado hemos tenido la oportunidad de pasar unos días con nuestra amiga Laura en su tierra de adopción, San Sebastián, durante la Semana Grande. Ella nos ha abierto las puertas de su casa y de su cocina. Después de pasar una tarde-noche por la parte vieja de Donosti, ver el concurso de fuegos artificiales y comernos un bocadillo en la Playa de Concha, regresamos a casa y nos pusimos a cocinar para el día siguiente. De sus fogones salió esta increíble receta, y que todavía hoy seguimos recordando por lo bien que nos lo pasamos cocinando a esas horas de la noche.