Judías de Tolosa. Preparación

Ingredientes 500 gr. judías de Tolosa 1 chorizo 1 morcilla 1 punta de jamón serrano 1 cebolla ½ cucharadita de orégano  ½ cucharadita de tomillo ½ pimiento rojo 1 hoja de laurel 1 cabeza de ajo Sal Agua	Figura 1. Judías de Tolosa en mi tartera

Estamos encantados de tener una muy buena amistad con nuestros amigos los donostiarras Laura e Iván y por supuesto, somos unos afortunados que nos ofrezcan la posibilidad de ir a verlos y nos abran las puertas de su casa cuando nuestras agendas coinciden. De los últimos viajes nos hemos traído a nuestra casa varios productos de su tierra, entre ellos, estas judías de Tolosa.

Croquetas de morcilla. Preparación

Ingredientes 4 morcillas Aceite 2 ½ cucharadas soperas de harina 700 ml. de leche Sal 2 huevos Pan rallado	Figura 1. Croquetas de morcilla en mi tartera

Con estas croquetas de morcilla mi mujer participó en el concurso de croquetas que organizó nuestro amigo Esteban y Anita en su casa hace ya algún tiempo. Como prometí en su día, hoy muestro la elaboración de esta estupenda receta.

Tex Mex Fajitas. Preparación

Ingredientes 3 pechugas de pollo 3 filetes de ternera 1 pimiento verde mediano 1 pimiento rojo mediano 1 pimiento amarillo mediano ½ cebolla mediana 1 cucharadita de café de Sazonador de carne Tortillas de trigo ½ taza de aceite de oliva Pimienta negra molida Sal Agua Guacamole  3 aguacates medianos ¼ cebolla 1 tomate pequeño Sal	Figura 1. Tex Mex Fajitas en mi tartera

Conocer y probar sabores del mundo es algo que me atrae mucho y cuando se me presenta una buena oportunidad, mi paladar disfruta el doble. En esta ocasión, la oportunidad se presentó en un plan de sábado noche, nada menos que desde tierras de Nuevo México y gracias a nuestros amigos americanos y sus grandes influencias culinarias de aquellas extraordinarias y sorprendentes tierras. Gracias Eva y TJ por tan increíble y sabrosa cena.

Arroz con muslos de pollo. Preparación

Ingredientes 5 muslos de pollo Arroz (1 vasito por persona) 2 dientes de ajo ¼ cebolla Pimiento rojo seco 1 cucharada de tomate triturado   ½ cucharadita de pimentón dulce 180 gr. de champiñones ½ vaso de vino blanco 2 hojas de laurel Perejil ½ pastilla Avecrem Aceite Agua Sal	Figura 1. Arroz con muslos de pollo en mi tartera

El arroz con pollo lo comía muy a menudo en casa de mis padres y cuando me independicé dejé de comerlo tan asiduamente. Por este motivo, recuerdo el día que llamé a mi madre y con papel y bolígrafo en la mano apunté paso a paso la preparación de esta estupenda receta. Cuando terminé su preparación y probé el resultado, éste tenía el mismo aroma que si la hubiera probado mi madre en su cocina. Fue bonito recordar ese sabor de este plato, pero ahora en mi cocina.

Torrijas de leche. Preparación

Ingredientes 1 ½ barra de pan del día  anterior 1 litro de leche 1 cáscara de naranja 1 rama de canela Canela molida 3 huevos 350 gr. azúcar Aceite de oliva

Figura 1. Torrijas de leche en mi tartera

Cada año, y al aproximarse la Semana Santa, en muchos hogares se prepara este postre tan típico coincidiendo con estas fechas. Recuerdo cómo veía a mi madre en la cocina cortando el pan del día anterior en rebanadas transversales y las empapaba en leche y huevo para luego freírlas en aceite. Tenían tan buen aspecto que antes de que las colocara en un plato ya estábamos con la mano preparada para coger una y comerlas recién hechas. Es cierto que existe un tipo de pan especial para preparar las torrijas, pero yo siempre las he comido con el pan del día anterior. Una receta muy dulce y sencilla.

Conchas con jamón serrano, espárragos trigueros y queso fresco. Preparación

Ingredientes 50 gr. de espárragos trigueros 100 gr. de jamón serrano 150 gr. de queso fresco Conchas (pasta) Albahaca Sal Aceite Agua	Figura 1. Conchas con jamón serrano, espárragos trigueros y queso fresco en mi tartera

Recuerdo que con una tarrina de queso fresco y con unos espárragos trigueros que guardaba en la nevera preparé un plato de pasta diferente e inusual. Si además de ello, le añadimos el toque del jamón serrano y la albahaca, el plato se convirtió en una alegría a la hora de cenar.

Merluza sobre cama de patatas, pimientos y cebolla. Preparación

Ingredientes 1 kg. de filetes de merluza  4 patatas grandes 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 pimiento verde pequeño 1 pimiento rojo pequeño Sal Pimienta negra molida Zumo de medio limón	Figura 1. Merluza sobre cama de patatas, pimientos y cebolla en mi tartera

Cómo ya he recalcado en otras ocasiones, el plato que más me cuesta preparar es el pescado, y no será por falta de ideas, ya que entre libros de cocina o recetas de la comunidad bloguera siempre hay un plato de pescado innovador y que me motiva a prepararlo. En esta ocasión quería agrupar en una misma receta, las patatas, la verdura y el pescado, y como podéis comprobar, el resultado es muy atractivo.

50 Recetas para mi tartera

Durante muchos años he comido, y sigo comiendo, de tartera, ya sea porque la llevo a la oficina para comer, voy a casa de algún amigo y llevo alguna receta, me traigo comida de casa de mis padres o de mi suegra, o cuando de vacaciones, ya sea en el río o en el campo disfrutamos de un rato agradable con nuestras comidas en este recipiente de plástico tan útil. Las primeras cincuenta recetas publicadas del blog las he recopilado en un libro titulado 50 Recetas para mi tartera. Un libro que podéis consultar, descargarlo gratuitamente, imprimirlo y compartirlo con vuestros familiares y amigos.

Migas manchegas. Preparación

Ingredientes  3 barras de pan duro  5 chorizos 7 tiras de panceta 4 pimientos secos 8 dientes de ajo 1 ½ vaso de agua Sal Aceite de oliva Uvas	Figura 1. Migas manchegas en mi tartera

Mi abuelo Luis me aportó en mi vida grandes enseñanzas, consejos, buenos momentos y magníficos recuerdos. Las migas manchegas es la herencia gastronómica que Luis nos dejó y que siempre recordaré cuando hace tiempo y un domingo cualquiera, él entraba en la cocina, se remangaba las mangas de su camisa y se ponía a cortar y desmigar el pan, calentaba el aceite de la cazuela y daba vueltas a todos los ingredientes para luego repartir a cada uno un plato de migas. Ahora es mi madre quien ha tomado el testigo de esta receta y que yo, desde aquí, la dejo plasmada para que no se olvide y todos podáis disfrutar de ella.

Arroz negro. Preparación

Ingredientes 350 gr. de arroz 500 gr. calamares 500 gr. sepia 250 gr. mejillones 250 gr. gambas 250 gr. chirlas 4 dientes de ajo grandes 8 Gambones 2 cucharadas soperas de tomate frito 50 gr. pimiento rojo 3 bolsas de tinta de calamar Perejil Azafrán Aceite Agua Sal	Figura 1. Arroz negro en mi tartera

El arroz negro es una de las recetas que ocasionalmente disfrutamos en casa de Angelines. No es una receta muy difícil, siempre repetimos y cuando terminamos de comer, nuestras caras de felicidad nos delatan que hemos estado ante un plato simplemente espectacular.