domingo, 29 de noviembre de 2015

Salteado de setas con verduras y salchichas rojas. Preparación


Ingredientes

6-7 salchichas rojas 
300 gr. de setas 
3 tomates 
1 cebolla 
1 berenjena 
Tranchetes 
Hierbas provenzales 
Aceite 
Sal 
Figura 1. Salteado de setas con verduras y salchichas rojas
en mi tartera

Es temporada de setas y para mí, la mejor forma de hacerlas es simplemente a la parrilla con ajo y perejil. Pero esta vez había que dar un paso más e innovar un poco en la cocina añadiendo unas verduras y algo de carne.

lunes, 2 de noviembre de 2015

Merluza a la vasca. Preparación


Ingredientes

1 kg. de merluza
    (limpia y troceada) 
½ kg. de gambas grandes
    (peladas) 
½ kg. de almejas o chirlas 
1 cebolla 
1 vaso de vino blanco 
3 vasos de caldo de pescado
    (o agua) 
Harina 
Sal 
Pimienta negra molida 
Aceite 
Agua 
Figura 1. Merzula a la vasca en mi tartera

Seguro que habrá diferentes variedades para preparar esta receta: unos les añadirán espárragos, otros huevo duro y quizás alguno espolvoree con perejil picado el plato una vez emplatada la merluza. En casa de mis padres la merluza a la vasca se prepara del modo que os detallo a continuación.