domingo, 19 de febrero de 2012

Lentejas (como las de mi madre). Preparación

Ingredientes

5-6 puñados de lentejas

1 pimiento rojo

1 hoja de laurel

½ cebolla

2 dientes de ajo (picados)

Carne (al gusto: costillas, codorniz, bacón, panceta, chorizo, morcilla, etc.)

2 cucharadas soperas de tomate frito triturado

Pimientas negras en grano

½ cucharadita pimentón dulce

1 cucharadita harina

Agua, Sal, Aceite, Zanahoria y Patata
Figura 1. Lentejas (como las de mi madre) en mi tartera









 

Para inaugurar la nueva categoría de legumbres, qué mejor opción que unas ricas lentejas bien calentitas al estilo de mi madre. Cuando tenía unos cuantos años menos cogí papel y boli y me anoté todas aquellas recetas y trucos que mi madre preparaba en la cocina. Estas lentejas tienen el privilegio de ser la segunda receta de mi cuadernito de notas. A mí me encantan y es una de las recetas más fáciles de hacer, todos los ingredientes a la cazuela, remover y esperar a que estas legumbres se conviertan en un plato espectacular.

domingo, 12 de febrero de 2012

Tarta de queso. Preparación

Ingredientes


20 - 25 galletas "maría" (o digestive)

3 cucharadas soperas de mantequilla

2 vasos de agua caliente

1 sobre de gelatina de limón

2 tarrinas de queso Philadelphia

300 ml de nata para montar

Mermelada de mora o frambuesa (al gusto
Figura 1. Tarta de queso en mi tartera



















 

Durante estas navidades pasadas no hemos parado de hacer esta tarta, que si para Nochebuena para unos familiares, que si para Nochevieja para los otros… y aunque ya ha pasado tiempo de aquellas fiestas dentro de poco se aproxima un nuevo evento en donde esta tarta será protagonista… ¿adivinas peke?

miércoles, 1 de febrero de 2012

Guiso de pulpo. Preparación

Ingredientes


½ kg. de pulpo

2 cebollas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 hojas de laurel

½ cucharadita pimentón dulce

1 ½ vaso de agua

4 ó 5 patatas grandes

2 dientes de ajo

Aceite

Sal
Figura 1. Guiso de pulpo en mi tartera
























 

El año pasado, el día de mi cumpleaños me pilló “un pelín” lejos al encontrarme de vacaciones en la otra parte del mundo, por ese motivo, los regalos tuvieron que esperar unos días. A la vuelta me regalaron un paquete de cinco clases de cocina de la escuela Apetitoh y la primera a la que asistí fue una especializada en pulpo dirigida por Alfonso López, bloguero de “Recetas de rechupete”. Esta receta es un intento (con éxito) del “Pulpo a la Mugardesa”.