domingo, 31 de marzo de 2013

Arroz con muslos de pollo. Preparación

Ingredientes

5 muslos de pollo
Arroz (1 vasito por persona)
2 dientes de ajo
¼ cebolla
Pimiento rojo seco
1 cucharada de tomate triturado  
½ cucharadita de pimentón dulce
180 gr. de champiñones
½ vaso de vino blanco
2 hojas de laurel
Perejil
½ pastilla Avecrem
Aceite
Agua
Sal
Figura 1. Arroz con muslos de pollo en mi tartera





















El arroz con pollo lo comía muy a menudo en casa de mis padres y cuando me independicé dejé de comerlo tan asiduamente. Por este motivo, recuerdo el día que llamé a mi madre y con papel y bolígrafo en la mano apunté paso a paso la preparación de esta estupenda receta. Cuando terminé su preparación y probé el resultado, éste tenía el mismo aroma que si la hubiera probado mi madre en su cocina. Fue bonito recordar ese sabor de este plato, pero ahora en mi cocina.

domingo, 24 de marzo de 2013

Torrijas de leche. Preparación

Ingredientes

1 ½ barra de pan del día 
anterior

1 litro de leche

1 cáscara de naranja

1 rama de canela

Canela molida

3 huevos

350 gr. azúcar

Aceite de oliva
Figura 1. Torrijas de leche en mi tartera


Cada año, y al aproximarse la Semana Santa, en muchos hogares se prepara este postre tan típico coincidiendo con estas fechas. Recuerdo cómo veía a mi madre en la cocina cortando el pan del día anterior en rebanadas transversales y las empapaba en leche y huevo para luego freírlas en aceite. Tenían tan buen aspecto que antes de que las colocara en un plato ya estábamos con la mano preparada para coger una y comerlas recién hechas. Es cierto que existe un tipo de pan especial para preparar las torrijas, pero yo siempre las he comido con el pan del día anterior. Una receta muy dulce y sencilla.

martes, 19 de marzo de 2013

Conchas con jamón serrano, espárragos trigueros y queso fresco. Preparación

Ingredientes

50 gr. de espárragos trigueros

100 gr. de jamón serrano

150 gr. de queso fresco

Conchas (pasta)

Albahaca

Sal

Aceite

Agua
Figura 1. Conchas con jamón serrano, espárragos
trigueros y queso fresco en mi tartera



















Recuerdo que con una tarrina de queso fresco y con unos espárragos trigueros que guardaba en la nevera preparé un plato de pasta diferente e inusual. Si además de ello, le añadimos el toque del jamón serrano y la albahaca, el plato se convirtió en una alegría a la hora de cenar.

domingo, 10 de marzo de 2013

Merluza sobre cama de patatas, pimientos y cebolla. Preparación

Ingredientes

1 kg. de filetes de merluza 
4 patatas grandes
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde pequeño
1 pimiento rojo pequeño
Sal
Pimienta negra molida
Zumo de medio limón

Figura 1. Merluza sobre cama de patatas, pimientos y cebolla
en mi tartera


















Cómo ya he recalcado en otras ocasiones, el plato que más me cuesta preparar es el pescado, y no será por falta de ideas, ya que entre libros de cocina o recetas de la comunidad bloguera siempre hay un plato de pescado innovador y que me motiva a prepararlo. En esta ocasión quería agrupar en una misma receta, las patatas, la verdura y el pescado, y como podéis comprobar, el resultado es muy atractivo.