domingo, 30 de marzo de 2014

Tarta de fresas, queso mascarpone y chocolate blanco. Preparación

Ingredientes


Masa de hojaldre

200 gr. de fresas

200 gr. de chocolate blanco

100 gr. de queso mascarpone

2 cucharadas de azúcar glass

1 cucharadita de aroma de vainilla
Figura 1. Tarta de fresas, queso mascarpone y
chocolate blanco en mi tartera



















Quizás nuestro punto débil en la cocina sea la repostería, pero cuando decidimos hacer un postre atractivo, intentamos que éste sea extraordinario y exquisito. Esta tarta de fresas es sencilla y contundente. Una tarta deliciosa en donde podemos sustituir las fresas por arándanos, moras o frambuesas... o innovar combinando varias de estas frutas.

domingo, 23 de marzo de 2014

Mafé (Estofado de ternera en salsa de cacahuete). Preparación

Ingredientes

600 gr. de ternera
2 cebollas
1 ½ taza de manteca de cacahuete
1 pimiento verde
4 tomates
2 cucharadas de tomate triturado
½ guindilla
3 ó 4 tazas de caldo de pollo
1 patata
Sal
Pimienta
Aceite
Arroz
Figura 1. Mafé (Estofado de ternera
en salsa de cacahuete) en mi tartera. Preparación




















Siguiendo con el concurso de cenas internacionales que hacemos con nuestros amigos, en esta ocasión, era nuestro turno. La temática fue la gastronomía senegalesa. Una gastronomía que, a priori, cuando nos tocó en el sorteo, nos llevamos las manos a la cabeza por nuestro total desconocimiento. Han sido semanas de recopilación de información, traducciones de recetas, preparativos y prácticas gastronómicas que, una vez terminada la cena, nos ha permitido guardar grandes recuerdos, una experiencia extraordinaria y nuevas recetas para añadir a nuestro recetario.

domingo, 16 de marzo de 2014

Ensalada de canónigos, queso gallego de tetilla y mermelada de cebolla. Preparación

Ingredientes



100 gr. de queso gallego de tetilla

50 gr. de canónigos

3 cucharadas de mermelada de cebolla
Figura 1. Ensalada de canónigos, queso gallego de
tetilla y mermelada de cebolla

















De Galicia me traje una neverita llena de productos frescos. Todos buenísimos y todos duraron poco en mi despensa. El queso de tetilla es quizás uno de los quesos más conocidos de la gastronomía gallega. Queso que usé en varias recetas como ingrediente principal por su suavidad y cremosidad.

domingo, 2 de marzo de 2014

Arroz con pulpo. Preparación

Ingredientes

Arroz (1 vasito por persona)
Pulpo (cabeza y tentáculos)
½ cebolla
3 dientes de ajo
1 puerro
1 hoja de laurel
Agua
Agua de la cocción del pulpo 
Mantequilla
Hebras de azafrán
Aceite
Sal
Figura 1. Arroz con pulpo en mi tartera
















Esta receta la tenía guardada en papel de un curso de cocina de pulpo que realicé hace unos años. Sabía que en algún momento la iba a preparar. Cuando la hice el arroz me quedó muy rico, pero me quedé corto de pulpo al cocerlo, y ese es un error que aprendí con esta receta.