domingo, 25 de mayo de 2014

Albóndigas de merluza en salsa de tomate {Thiou boulettes (Soupe aux boulettes de Poisson)}. Preparación

Ingredientes

Para las albóndigas:

500 gr. de merluza
½ cebolla
1 diente de ajo
1 pastilla de caldo de pescado
1 cucharada de crema de cacahuete
¼ cucharadita de pimienta negra
Guindilla al gusto
½ cucharadita de sal
Aceite
1 cucharada de harina

Para la salsa de tomate:

2 tomates
1 cucharada de tomate frito
1 cebolla grande
1 pastilla de caldo de pescado
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de pimentón dulce
Sal
1 ½ tazas de agua
1 zanahoria
Aceite
Figura 1. Thiou boulettes (Soupe aux boulettes de Poisson)
// Albóndigas de merluza en salsa de tomate en mi tartera

El único objetivo de este blog cuando publiqué la primera receta allá por el 2011 era tener un repositorio digital donde poder disponer de mis queridas recetas. Hoy el blog hospeda 100 de ellas y, sinceramente, nunca llegué a pensar que algún día y después de toda esta andadura, esta bitácora pudiera recoger esa cantidad.

domingo, 11 de mayo de 2014

Patatas Alioli. Preparación

Ingredientes


2 patatas grandes
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de aderezo de limón
2 cucharaditas de aceite de oliva 
3 cucharadas de mahonesa
Perejil
Agua
Sal
Figura 1. Patatas alioli en mi tartera

















Las comidas en casa de mis padres tienen siempre un entrante que nunca falta: las patatas alioli de mi padre. Son las mejores patatas alioli que he probado, aunque claro, ¡qué voy a decir yo que soy su hijo! Cuando quedamos para comer le recuerdo que no las prepare porque luego nos llenamos tanto que no nos comemos el plato principal (aunque, en el fondo, siempre estamos deseando que las prepare).