domingo, 23 de diciembre de 2012

Garbanzos con bacón y ñoquis. Preparación

Ingredientes


1 bote de garbanzos cocidos

1 bolsa de ñoquis

2 paquetes de bacón troceado 

3 dientes ajo

Sal

Aceite
Figura 1. Garbanzos con bacón y ñoquis en mi tartera

















Todavía recuerdo el día que mi mujer me dijo que había probado un plato sencillo, diferente y original cuyo ingrediente principal son los garbanzos. Ella buscó por Internet por si esa receta existía para hacerla en casa y que yo la probará. Después de unos minutos, la encontró en el blog Deliciós Mos. El resultado lo podéis comprobar a continuación.

domingo, 16 de diciembre de 2012

Conejo al chocolate. Preparación

Ingredientes

1 conejo cortado en trozos
1 cebolla
3 ramas de apio
2 hojas de laurel
35 gr. de piñones
35 gr. de pasas
2 zanahorias
3 dientes de ajo
½ vaso de vinagre de vino blanco 
25 gr. de azúcar
40 gr. de chocolate amargo
Harina
Aceite
Sal
Pimienta
Figura 1. Conejo al chocolate en mi tartera




















Una de estas últimas noches nos encantábamos viendo en la televisión un programa de cocina internacional. La verdad es que no nos llamaba nada la atención las recetas que estaban cocinando hasta que apareció una receta algo inusual: Conejo al chocolate. Al día siguiente nos seguíamos acordando de esta receta y la buscamos en Internet para hacerla algún día. Esta es una receta siciliana, de Eleonora Consoli y que, una ver probada, nos sorprendió gratamente.

domingo, 9 de diciembre de 2012

Sopa de arroz. Preparación

Ingredientes


Arroz (1 taza por persona) 

1 litro caldo de ave

Azafrán

Sal
Figura 1. Sopa de arroz en mi tartera


















Todavía recuerdo mi cara de asombro cuando hace muchos años, y en una noche para cenar en casa de Angelines, me pusieron un plato con una sopa que nada tenía que ver con las sopas que había comido en casa de mis padres. Una sopa de arroz que me sorprendió gratamente y que añoro en las frías noches de invierno.

sábado, 1 de diciembre de 2012

Croquetas de pulpo, gambas y palitos de cangrejo. Preparación

Ingredientes

240 gr. de pulpo cocido
200 gr. de gambas
6 palitos de cangrejo
Aceite
5 cucharadas soperas de harina 
700 ml. de leche
Sal
2 huevos
Pan rallado
Figura 1. Croquetas de pulpo, gambas y
palitos de cangrejo en mi tartera

















Hoy hace justo una semana que participé en un concurso de croquetas en casa de nuestros amigos Esteban y Anita, y en donde mi mujer y yo presentamos dos recetas diferentes de croquetas, esta de pulpo, gambas y palitos de cangrejo y la otra de morcilla (que más adelante publicaré). Felicitar a los ganadores, a mi amigo Aurelio con sus croquetas de bolletus, a Sonsoles con sus croquetas de morcilla y pera, y por supuesto al ganador con sus croquetas de cabrales, ¡toda una apuesta arriesgada!

…Y si queréis ver las fotos todas las croquetas participantes, podéis verlas en el perfil de Facebook.