domingo, 22 de julio de 2012

Lasaña de verduras. Preparación

Ingredientes

Láminas de lasaña
1 bote de Tomate frito
Queso rallado
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Berenjena
6 Espárragos trigueros 
Setas variadas
½ cebolla
2 dientes de ajo
Aceite
Sal
Figura 1. Lasaña de verduras en mi tartera

















Quizás estamos acostumbrados a probar la lasaña de carne, pero como toda la pasta, en ésta podemos dar rienda suelta a nuestra imaginación e ir experimentando con ingredientes y sabores nuevos. Una receta diferente a la típica lasaña a la Boloñesa.

domingo, 15 de julio de 2012

Mousse de dos chocolates. Preparación

Ingredientes

4 huevos (2 para el chocolate blanco  y 2 para el chocolate negro)

2 cucharaditas (para cada
chocolate)
de azúcar

Leche

Mantequilla

3 onzas chocolate negro

3 onzas chocolate blanco
Figura 1. Mousse de dos chocolates en mi tartera


















Para los más “chocolateros” está será una de las recetas que no deben obviar en su recetario. Todavía recuerdo la primera vez que la hice: mousse de chocolate negro servida en una copa de cóctel… un momento irrepetible. La mousse de chocolate se pueden encontrar de diferentes marcas en los establecimientos, pero cuando la preparas para un momento especial, ésta sabe mucho mejor que las compradas.

martes, 10 de julio de 2012

Judías blancas. Preparación

Ingredientes

500 gr. judías blancas
1 chorizo
1 morcilla
1 punta de jamón serrano
1 cebolla
½ cucharadita de orégano
½ cucharadita de tomillo
½ pimiento rojo
1 hoja de laurel
1 cabeza de ajos
Sal

opcional:
Oreja, codorniz, bacón, pollo…
Figura 1. Judías blancas en mi tartera



















Posiblemente un buen guiso de judías blancas acepta cualquier tipo de carne. Está claro que vayas donde vayas siempre encontrarás multitud de formas de hacerlas y casi siempre con un toque especial, sobre todo en esos días de frío invernal que cuando te las presentan en un plato bien hondo y calentitas saben deliciosas. Todavía recuerdo mi viaje recorriendo los pueblos de Asturias y en donde no paramos de comer judías día tras día. ¡Fue fantástico!

jueves, 5 de julio de 2012

Ternera a la veneciana. Preparación

Ingredientes

6 cucharadas de aceite de oliva
 
1 cucharada de mantequilla

1 cebolla

1 cucharada perejil triturado

2 hojas de laurel

500 gr. filetes de ternera

4 cucharadas de caldo de carne 

Sal

Pimienta
Figura 1. Ternera a la veneciana en mi tartera





















Esta receta la extraigo del libro Especialidades de Italia: el arte en la cocina que os recomendé en facebook. El libro llegó a mis manos gracias a otro de los concursos que Esteban realiza en su casa y del cual, al quedar entre los tres primeros, me tocó como premio este manual de recetas italianas. Gracias a este libro he aprendido mucho sobre la gastronomía italiana y su cocina desde varias perspectivas y en donde, según iba pasando de página, más se me iba haciendo la boca agua. Ahora sólo me faltaría emprender un viaje gastronómico por Italia y descubrir todo aquello que he leído en este fantástico libro. Gracias Esteban y Anita por regalármelo.