domingo, 28 de abril de 2013

Judías de Tolosa. Preparación

Ingredientes

500 gr. judías de Tolosa
1 chorizo
1 morcilla
1 punta de jamón serrano
1 cebolla
½ cucharadita de orégano 
½ cucharadita de tomillo
½ pimiento rojo
1 hoja de laurel
1 cabeza de ajo
Sal
Agua
Figura 1. Judías de Tolosa en mi tartera


















Estamos encantados de tener una muy buena amistad con nuestros amigos los donostiarras Laura e Iván y por supuesto, somos unos afortunados que nos ofrezcan la posibilidad de ir a verlos y nos abran las puertas de su casa cuando nuestras agendas coinciden. De los últimos viajes nos hemos traído a nuestra casa varios productos de su tierra, entre ellos, estas judías de Tolosa.

domingo, 21 de abril de 2013

Croquetas de morcilla. Preparación

Ingredientes

4 morcillas
Aceite
2 ½ cucharadas soperas de harina
700 ml. de leche
Sal
2 huevos
Pan rallado
Figura 1. Croquetas de morcilla en mi tartera

















Con estas croquetas de morcilla mi mujer participó en el concurso de croquetas que organizó nuestro amigo Esteban y Anita en su casa hace ya algún tiempo. Como prometí en su día, hoy muestro la elaboración de esta estupenda receta.

domingo, 7 de abril de 2013

Tex Mex Fajitas. Preparación

Ingredientes

3 pechugas de pollo
3 filetes de ternera
1 pimiento verde mediano
1 pimiento rojo mediano
1 pimiento amarillo mediano
½ cebolla mediana
1 cucharadita de café de Sazonador de carne
Tortillas de trigo
½ taza de aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal
Agua

Guacamole 
3 aguacates medianos
¼ cebolla
1 tomate pequeño
Sal
Figura 1. Tex Mex Fajitas en mi tartera























Conocer y probar sabores del mundo es algo que me atrae mucho y cuando se me presenta una buena oportunidad, mi paladar disfruta el doble. En esta ocasión, la oportunidad se presentó en un plan de sábado noche, nada menos que desde tierras de Nuevo México y gracias a nuestros amigos americanos y sus grandes influencias culinarias de aquellas extraordinarias y sorprendentes tierras. Gracias Eva y TJ por tan increíble y sabrosa cena.