domingo, 28 de diciembre de 2014

Cochinillo y cordero asado. Preparación


Ingredientes

Cochinillo 
Pierna de cordero 
10 dientes de ajo 
Perejil 
Manteca de cerdo 
1 ½ vaso de agua 
Sal 
Figura 1. Cochinillo y cordero asado en mi tartera

¿Cochinillo o cordero asado? Esta es la típica pregunta que nuestras madres nos hacen cada año por estas fechas para las cenas y comidas de Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año nuevo o Reyes. Unos queremos cochinillo, otros cordero, otros para "fastidiarlas" dicen que solomillo y hay quienes no opinan o directamente dicen que no quieren nada… el caso es que, como las volvemos locas año tras año, lo que deciden es preparar todo en una misma fuente y tenernos a todos contentos.

martes, 23 de diciembre de 2014

Tarta de manzana. Preparación


Ingredientes

Maza hojaldre 
400 gr. de mermelada de melocotón 
1 ½ manzanas 
10 gr. de azúcar 
Crema pastelera 
500 ml. de leche 
7 huevos pequeños 
125 gr. de azúcar 
50 gr. harina de maíz 
1 rama de canela 
1 vaina de vainilla 
Corteza de limón 
Figura 1. Tarta de manzana en mi tartera

Hacía ya algún tiempo que mis padres no venían a comer a casa. Cuando al fin concretamos un día para quedar, planeamos el menú en donde para el postre quería sorprenderlos con un ingrediente que en su casa nunca falta: la manzana. Ellos hacen pudding de manzana, manzanas asadas, manzanas en ensaladas, etc. Con esta tarta quedaron asombrados.

domingo, 14 de diciembre de 2014

Judías verdes con chorizo y pimentón dulce. Preparación


Ingredientes

400 gr. de judías verdes 
1 chorizo 
1 cucharadita de pimentón 
    dulce 
1 diente de ajo 
Agua 
Aceite 
Sal 
Figura 1. Judías verdes con chorizo y pimentón dulce en mi tartera

¡Es la única forma de que comas verduras! Con esta corta, pero directa exclamación, mi mujer me sugiere francamente que debo comerlas mucho más en mi dieta semanal. Me gustan la verduras, pero reconozco que si las pongo en un lado de la balanza, y en el otro lado sitúo carne, legumbres o pescado, la zona que más se inclina es esta última. El chorizo enmascara con su sabor las judías verdes y el pimentón tiñe el plato. Estos “trucos” le dan a esta receta un color y sabor mucho más atractivo (para mí).

miércoles, 10 de diciembre de 2014

Ensaladilla rusa. Preparación


Ingredientes

3 patatas 
400 gr. o 4 latas de atún 
   en conserva 
100 gr. o 1 lata de pimiento rojo 
   en conserva 
250 gr. o 1 lata de guisantes 
5-6 huevos 
500 ml. de vinagre de manzana 
Mahonesa 
Aceitunas 
Agua 
Sal 
Figura 1. Ensaladilla rusa en mi tartera

La ensaladilla rusa en una de mis recetas favoritas. No me satura y es un plato que extraño cuando llevo un par de meses sin “probar bocado”. Aunque la gente me dice que estoy "loco" al comer este plato en estaciones frías del año, para mí, ya sea invierno o verano, esta receta nunca puede faltar en mi mesa, porque me encanta, es muy sana y además, me trae buenísimos recuerdos.