sábado, 30 de noviembre de 2013

Bizcocho de uva tinta. Preparación

Ingredientes

300 gr. de uva tinta
5 huevos
1 yogur
3 ½ yogures de azúcar
3 yogures de harina
1 yogur de aceite
1 sobre de levadura
Ralladura de la cáscara de un limón
Mantequilla para untar
Figura 1. Bizcocho de uva tinta en mi tartera















En esta última temporada de uvas a mi madre le regalaron kilos y kilos de uva tinta recién recogida del huerto. Ante tanta avalancha de uvas, yo me llevé a mi casa un par de kilos para comérmelas de postre. Pero viendo que no era capaz de terminármelas, se me ocurrió preparar un bizcocho con ellas. ¡Debió salirme bueno porque no quedaron ni las migas!

domingo, 24 de noviembre de 2013

Filetes de pechuga de pollo con salsa de puerros. Preparación

Ingredientes

2 pechugas de pollo

2 puerros

½ cebolla

1 diente de ajo

200 ml. de nata

1 naranja

Aceite de oliva

Pimienta negra molida 

Sal
Figura 1. Filetes de pechuga de pollo con salsa de puerros
en mi tartera





















Hace unos días me encontré en la encimera de mi cocina un mini-librito con unas cuantas recetas de pollo. Investigando de dónde y cómo había llegado ese recetario a mi casa, descubrí que mi padre me lo había dejado durante una visita que nos hizo. Ojeándolo tranquilamente extraje esta receta sana y muy rápida de preparar.

domingo, 17 de noviembre de 2013

Mejillones con nata. Preparación

Ingredientes

500 gr. de mejillones cocidos

1 cucharada sopera de mantequilla

½ cebolla mediana

1 cuchada sopera de eneldo

50 ml. del caldo de la cocción de los mejillones

150 ml. de nata
Figura 1. Mejillones con nata en mi tartera


















A mi mujer le encantan los mejillones. Recién cocidos no puede resistirse a guardarlos en la nevera y comienza a comérselos uno tras otro sin ninguna salsa o aderezo. Son un manjar para ella. Pero un día le dije que aguantara y no se los comiera, ya que quería preparárselos de una forma diferente. Esperó pacientemente y sobrellevó el tiempo de cocinado. Una vez servidos en el plato, su cara de felicidad me indicó que la espera mereció la pena.

viernes, 8 de noviembre de 2013

Judías blancas con chorizo, tomillo y tomate fresco. Preparación

Ingredientes

1 tarro de judías blancas 

1 chorizo

½ cebolla

2 dientes de ajo

Tomillo

2 Tomates

Aceite

Sal
Figura 1. Judías blancas con chorizo, tomillo y
tomate fresco en mi tartera



















Últimamente me estoy aficionando a leer libros y ver vídeos de cocina en inglés de algunos de los chefs más televisivos, como Robert Irvine, Gordon Ramsay o Jamie Oliver. Los leo y veo para aprender nuevas recetas y trucos de cocina y lo hago en inglés con el fin de mejorar mi nivel auditivo y gramatical. De todo lo que he asimilado hasta ahora, he de reconocer que muchas recetas son un poco “singulares”. Una de ellas, es una versión de estas judías, pero que en realidad y según la receta original (Stuffed Roast Chicken with Chorizo), deberían ser el relleno de un pollo. Yo me quedo sólo con las judías, con el pollo ya veré si algún día me animo.

domingo, 3 de noviembre de 2013

Patatas rellenas con jamón ibérico. Preparación

Ingredientes


6 patatas medianas

3 cucharadas soperas de mantequilla

8 lonchas de jamón serrano ibérico

Agua
Figura 1. Patatas rellenas con jamón ibérico en mi tartera

















La patata es uno de los ingredientes más agradecidos que conozco en la cocina. Como guarnición o plato principal, la patata nunca falta en mi despensa. De pequeño, y durante los puestos de comida en las ferias de mi pueblo, siempre veía patatas rellenas de mil y una formas diferentes. Con el tiempo, vi como aparecieron locales o puestos callejeros con patatas rellenas en las pequeñas y grandes ciudades de todo el mundo. De uno de estos establecimientos, encontré por Internet su carta. Ahora, cuando tengo la oportunidad, preparo alguna de sus exquisitas patatas rellenas.