martes, 17 de enero de 2017

Mejillones al estilo belga con patatas fritas {Moules et frites}. Preparación


Ingredientes

½ kg. de mejillones limpios 
1 cucharada de mantequilla 
1 vaso de vino blanco 
2 cebolletas 
2 patatas 
1 apio 
Pimienta negra 
Perejil 
Aceite 
Figura 1. Mejillones al estilo belga con patatas
fritas {Moules et frites} en mi tartera

Muchas vacaciones han terminado su ruta en Donosti y un verano sí y otro también siempre llegaba a mis oídos: “¡qué ricos los mejillones del restaurante de la playa de Capbreton”. El caso que no era yo quien disfrutaba de los mejillones porque no era muy fanático a este molusco y además, yo ya me encontraba en casa preparando la vuelta ‘al cole’. Pero un verano planeamos una excursión a Capbreton y por fin probé los mejillones de tan citado restaurante. No he dejado de comerlos desde entonces.

miércoles, 4 de enero de 2017

Empanadillas de ternera con salsa miel y mostaza. Preparación


Ingredientes

2 paquetes de masa hojaldre 
300 gr de carne ternera picada 
1 cebolla  
2 dientes de ajo 
½ cucharadita de comino molido 
½ cucharadita de canela molida 
½ cucharadita de pimentón duce 
1 cucharadita de orégano 
1 pizca de azúcar 
2 huevos cocidos 
1 huevo (para batir) 
Pimienta negra 
Aceite de oliva 
Harina
Agua 
Sal 

Para la salsa de miel y mostaza 
1 cucharada sopera de mayonesa  
1 cucharada sopera de miel 
1 cucharita de mostaza Dijon 




Figura 1. Empanadillas de ternera con salsa miel y mostaza
en  mi tartera

El sabor de estas empanadillas me transporta inevitablemente a los olores y aromas de México. Me declaro fan de esta gastronomía, aunque honestamente, soy un entusiasta del buen comer.