Pollo al curry. Preparación

Ingredientes 2 pechugas de pollo  ½ cebolla grande  1 diente de ajo  3 cucharadas de tomate     frito triturado  ¼ jengibre molido  1 cucharadita de curry  ¼ cucharadita comino molido  ½ cucharada de sal  200 ml. de nata  Pimienta negra molida  Aceite de oliva  Perejil

Figura 1. Pollo al curry en mi tartera

Trabajar en un ambiente internacional tiene multitud de facetas. Se aprende mucho sobre la cultura de cada país y, gastronómicamente hablando, fascina los modos tan diferentes que tenemos cada uno de nosotros a la hora de preparar nuestras recetas. El siguiente paso a paso me lo dictó un inglés de origen hindú, y donde tuve la suerte que todas las especias me las regaló él mismo de su propio país de origen.


Cómo hacer el Pollo al curry:

Figura 2. Cortar y salpimentar el pollo

1. Cortar en tiras las pechugas de pollo. Salpimentar.

Figura 3. Cocinar pollo

2. Verter aceite de oliva en la sartén y calentar. Freír las pechugas de pollo. Reservar.

3. Picar la cebolla muy fina. Freír en la misma sartén con los jugos de las pechugas de pollo. Dorar hasta quedar transparente.

Figura 4. Reservar pollo

4. Laminar el ajo muy fino. Añadir a la sartén junto con el jengibre molido. Remover.

Figura 5. Añadir la cebolla

Figura 6. Añadir ajo y jengibre

5. Verter el tomate y remover 1 minuto.

Figura 6. Verter el tomate frito

6. Añadir el comino molido y el curry. Remover bien.

Figura 7. Añadir comino y curry

7. Incorporar el pollo. Mezclar unos minutos.

Figura 8. Incorporar el pollo

Figura 9. Mezclar

8. Verter la nata y reducir ligeramente.

Figura 10. Verter la nata

9. Espolvorear con perejil al servir el plato.

NOTA 1: Como añadido, esta receta debería incorporar ½ cucharadita de cayena molida, pero como el picante no me gusta mucho, he preferido omitirlo.

NOTA 2: Opcionalmente se puede servir el pollo al curry con arroz basmati como acompañante.

Figura 11. Pollo al curry en la cazuela