Espaguetis a la carbonara de Peke. Preparación

Ingredientes 300 gr. de espaguetis 500 gr. carne picada de ternera 150 gr. bacón ¼ cebolla 1 pastilla de caldo concentrado 2 cucharadas soperas de mantequilla 2 cucharadas de café de mostaza 2 vasos de nata para cocinar 2 tranchetes Ajo en polvo Pimienta negra molida Perejil picado Orégano /Aceite / Sal / Agua	Figura 1. Espaguetis a la carbonara de Peke en mi tartera

Los espaguetis a la carbonara son la especialidad de mi hermana Peke. Los hace muy ricos y yo ni me atrevo a ponerme detrás del fuego para prepararlos. Cuando piensa hacerlos siempre me llama por teléfono y me dice: “Isma, voy a preparar los espaguetis a la carbonara, ¿te guardo una ración?”, a lo que contesto con una sonrisa y sin dudar: “Claro, y que sea una ración generosa”. Esta receta la aprendió mi hermana gracias a su vecina y amiga de la infancia Lalita Ramte, quien le dio la receta y es fiel seguidora del blog.


Cómo hacer los Espaguetis a la carbonara de Peke:

Figura 2. Cocer espaguetis

1. Ponemos a cocer en una cacerola agua con un chorrito de aceite y sal. Cuando el agua esté a punto de romper a hervir introducimos los espaguetis. Reservar cuando al pasta esté al dente.

Figura 3. Pasta cocida

2. Mientras se cuece la pasta, en una sartén introducir la mantequilla y la pastilla de concentrado de caldo. Remover y pochar la cebolla.

Figura 4. Mantequilla en la sartén

Figura 5. Pastilla caldo

Figura 6. Pochar cebolla

Figura 7. Cebolla pochada

3. Cuando la cebolla haya cogido un color dorado, añadir la carne picada y el bacón troceado.

Figura 8. Añadir carne picada

Figura 9. Añadir bacón troceado

4. Agregar a la sartén de la carne el ajo en polvo, orégano, pimienta negra molida, sal y perejil picado. Remover todos los ingredientes y cocinar la carne. Reservar.

Figura 10. Añadir resto ingredientes

Figura 11. Cocinar carne

Figura 12. Carne cocinada

5. En una cacerola cocer la nata y los tranchetes durante unos minutos. Añadir los espaguetis que habíamos reservado y la mostaza.

Figura 13. Cocer nata y tranchete

Figura 14. Añadir espaguetis

Figura 15. Añadir mostaza

6. Añadir la carne a la cacerola con los espaguetis. Remover durante unos minutos y servir.

Figura 16. Añadir carne

Figura 17. Espaguetis a la carbonara de Peke en la cazuela