Cochinillo y cordero asado. Preparación

Ingredientes Cochinillo  Pierna de cordero  10 dientes de ajo  Perejil  Manteca de cerdo  1 ½ vaso de agua  Sal

Figura 1. Cochinillo y cordero asado en mi tartera

¿Cochinillo o cordero asado? Esta es la típica pregunta que nuestras madres nos hacen cada año por estas fechas para las cenas y comidas de Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año nuevo o Reyes. Unos queremos cochinillo, otros cordero, otros para "fastidiarlas" dicen que solomillo y hay quienes no opinan o directamente dicen que no quieren nada… el caso es que, como las volvemos locas año tras año, lo que deciden es preparar todo en una misma fuente y tenernos a todos contentos.

Tarta de manzana. Preparación

Ingredientes Maza hojaldre  400 gr. de mermelada de melocotón  1 ½ manzanas  10 gr. de azúcar  Crema pastelera  500 ml. de leche  7 huevos pequeños  125 gr. de azúcar  50 gr. harina de maíz  1 rama de canela  1 vaina de vainilla  Corteza de limón

Figura 1. Tarta de manzana en mi tartera

Hacía ya algún tiempo que mis padres no venían a comer a casa. Cuando al fin concretamos un día para quedar, planeamos el menú en donde para el postre quería sorprenderlos con un ingrediente que en su casa nunca falta: la manzana. Ellos hacen pudding de manzana, manzanas asadas, manzanas en ensaladas, etc. Con esta tarta quedaron asombrados.

Judías verdes con chorizo y pimentón dulce. Preparación

Ingredientes 400 gr. de judías verdes  1 chorizo  1 cucharadita de pimentón      dulce  1 diente de ajo  Agua  Aceite  Sal

Figura 1. Judías verdes con chorizo y pimentón dulce en mi tartera

¡Es la única forma de que comas verduras! Con esta corta, pero directa exclamación, mi mujer me sugiere francamente que debo comerlas mucho más en mi dieta semanal. Me gustan la verduras, pero reconozco que si las pongo en un lado de la balanza, y en el otro lado sitúo carne, legumbres o pescado, la zona que más se inclina es esta última. El chorizo enmascara con su sabor las judías verdes y el pimentón tiñe el plato. Estos “trucos” le dan a esta receta un color y sabor mucho más atractivo (para mí).

Ensaladilla rusa. Preparación

Ingredientes 3 patatas  400 gr. o 4 latas de atún     en conserva  100 gr. o 1 lata de pimiento rojo     en conserva  250 gr. o 1 lata de guisantes  5-6 huevos  500 ml. de vinagre de manzana  Mahonesa  Aceitunas  Agua  Sal

Figura 1. Ensaladilla rusa en mi tartera

La ensaladilla rusa en una de mis recetas favoritas. No me satura y es un plato que extraño cuando llevo un par de meses sin “probar bocado”. Aunque la gente me dice que estoy "loco" al comer este plato en estaciones frías del año, para mí, ya sea invierno o verano, esta receta nunca puede faltar en mi mesa, porque me encanta, es muy sana y además, me trae buenísimos recuerdos.