Quiche de pimiento rojo, berenjena y bacón. Preparación

Ingredientes 1 paquete de masa Brise ½ paquete de queso rallado 1 brik pequeño de nata para cocinar 3 huevos 4 ó 5 lonchas de bacón 1 pimiento rojo 1 berenjena ½ cebolla Aceite Sal Pimienta	Figura 1. Quiche de pimiento rojo, berenjena y bacón en mi tartera

Ya rondaba por la mente cocinar una quiche de verduras. Recuerdo que miré en la despensa y tenía casi todos los ingredientes para prepararla. No tardé ni medio segundo en bajar a comprar aquellos productos que me faltaban. Ya de vuelta del supermercado y con el delantal puesto comencé a preparar esta quiche.


Cómo hacer la Quiche de pimiento rojo, berenjena y bacón:

Figura 2. Freír bacón

1. Engrasar la sartén con aceite y freír el bacón. Reservar el bacón y trocearlo.

Figura 3. Cortar verdura

2. Cortar en bastones la berenjena y el pimiento rojo. Reservar.

3. Cortar la cebolla en trozos pequeños y pocharla en la sartén.

Figura 4. Pochar cebolla

Figura 5. Sofreír pimiento rojo y berenjena

4. Una vez pochada la cebolla añadir el pimiento rojo y la berenjena. Sofreír.

Figura 6. Trocear bacón

5. Engrasar el molde donde colocaremos la masa. Extenderla y pincharla con un tenedor.

Figura 7. Engrasar molde

Figura 8. Extender la masa

6. En un bol batir los huevos, añadir el queso rallado, la nata para cocinar y salpimentar al gusto.

Figura 9. Preparar relleno

Figura 10. Preparar relleno

7. Añadir al bol el bacón y el sofrito de verduras de la sartén. Remover y ligar ingredientes.

Figura 11. Añadir sofrito

8. Verter el contenido del bol encima de la masa.

Figura 12. Verter relleno

Figura 13. Comprobar quiche

9. Precalentar el horno 10 minutos a 200ºC y luego meter el molde a unos 175ºC durante 45 minutos.

Figura 14. Quiche de pimiento rojo, berenjena y bacón en la cazuela