Revuelto de huevo con trompeta negra y angula del monte. Preparación

Ingredientes 150 gr. trompeta negra  150 gr. angula del monte  4 huevos  Pimienta negra  Aceite de oliva  Sal en escamas

Figura 1. Revuelto de huevo con trompeta negra y
angula del monte en mi tartera

Un clásico de otoño que no puede faltar en cualquier recetario es un revuelto de setas y creo, que no hay receta más tradicional que ésta. Me sorprendió como la trompeta negra tiñó de color el huevo e hizo el resultado más elegante.



Cómo hacer el Revuelto de huevo con trompeta negra y angula del monte:

Figura 2. Setas

1. Lavar y limpiar muy bien la trompeta negra y la angula del monte. Reservar.

Figura 3. Soltar agua

2. Calentar en una sartén un chorrito de aceite de oliva.

3. Añadir las setas. Cocinar hasta que suelten toda el agua.

Figura 4. Añadir el huevo

4. Añadir los huevos. Incorporar encima de las yemas sal en escamas y espolvorear una pizca de pimienta negra.

5. Remover y ligar todos los ingredientes.

6. Servir caliente.

Figura 5. Revuelto de huevo con trompeta negra y
angula del monte en la cazuela