Patatas al horno gratinadas. Preparación

Ingredientes 5 patatas grandes 2 ó 3 lonchas de jamón de york 4 lonchas bacón  (jamón york y bacón al gusto) Queso rallado Bechamel Mantequilla Harina Sal Leche Pimienta negra molida	Figura 1. Patatas al horno gratinadas en mi tartera

Esta es una de las recetas que siempre que la preparo me acuerdo de mi hermana. Ella come poquitas cosas y generalmente en pocas cantidades, por eso cuando le invité una vez a comer se comió un buen plato y repitió… lo que nos dejó a todos con la boca abierta. Receta sencilla, aunque laboriosa, pero muy agradecida.



Cómo hacer las Patatas al horno gratinadas:

Figura 2. Cocer patatas

Figura 3. Patatas cocidas

1. Cocemos en agua las patatas con piel durante unos 15-20 minutos. Cuando se enfríen las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas de un centímetro de ancho.

Figura 4. Pelar patatas

2. Para la bechamel seguimos los siguientes pasos:
          1. Añadir en un cazo 2 cucharadas grandes de mantequilla y esperar a que se derrita.
          2. Añadir una cucharada y media de harina, sal y pimienta negra molida.
          3. Remover hasta que se forme una masa.
          4. Echar leche lentamente y remover poco a poco hasta que espese.
          5. Rectificar de sal

Figura 5. Cortar Jamón york y bacón

3. Por otro lado, se corta el jamón de york y el bacón en trozos pequeños.

Figura 6. Capa de bechamel

4. En un recipiente para horno poner una capa de bechamel, otra de patatas y otra de jamón york y bacón y repetir la operación terminando la última capa con bechamel.

Figura 7. Resto de capas

Figura 8. Espolvorear queso rallado

5. Espolvorear con queso rallado por encima de la última capa y meter al horno durante 20-30 minutos a unos 210ºC.

Figura 9. Patatas al horno gratinadas en la cazuela