Escalivada. Preparación

Ingredientes 1 Berenjena 1 Calabacín 1 Pimiento rojo 1 Pimiento verde 1 Cebolla Espárragos trigueros     Tomates cherry Sal Aceite	Figura 1. Escalivada en mi tartera

En las lomas del Monte Abantos vive Ana; deportista, solidaria, buena contable, organizada, responsable y, por supuesto, gran cocinera. Mucho antes de meterme en el mundo de la cocina, ella ya preparaba sabrosos guisos y su famosa tortilla de patatas que más de una vez nos la hemos comido en el campo con la familia. Esta receta viene de sus fogones y ahora os la traslado a todos vosotros. ¡Gracias Ana!




Cómo hacer la Escalivada:

Figura 2. Berenjena (1ª capa)

1. En la 1ª capa, se corta en rodajas la berenjena y se pone como base en una fuente para horno y añadir pizca de sal y aceite en cada capa.

Figura 2. Pimientos (2ª capa)

2. En la 2ª capa, cortar el pimiento rojo y el pimiento verde en rodajas.

Figura 4. Calabacín (3ª capa)

3. En la 3ª capa, pelar el calabacín y cortarlo en rodajas.

Figura 5. Cebolla (4ª capa)

4. En la 4ª capa, cortar en aros la cebolla.

5. Meter al horno a fuego alto durante 2 horas para que se haga lentamente y quede sabroso.

Figura 6. Añadir espárragos trigueros
y tomates cherry

6. Media hora antes de terminar, añadir los espárragos trigueros y los tomates cherry en la última capa.

Figura 7. Escalivada en la cazuela