Mafaldine con pechuga de pollo, brócoli y salsa de soja. Preparación

Ingredientes 250 gr. de pasta mafaldine  500 gr. de pechuga de pollo  300 gr. de brócoli  2 dientes de ajo  Salsa de soja  2 huevos  1 lima  Pimienta negra molida  Aceite de oliva  Sal

Figura 1. Mafaldine con pechuga de pollo, brócoli
y salsa de soja en mi tartera

Han sido unos meses de verano en donde he renovado mi entusiasmo por la gastronomía. Para ello he viajado, probado, comido, bebido, experimentado y he aprendido nuevas lecciones. La "vuelta al cole" es áspera pero con un buen plato casero de comida en la mesa todo se hace más digerible. Esta es una versión de la clásica receta Stir Fry Chicken.



Cómo hacer las Mafaldine con pechuga de pollo, brócoli y salsa de soja:

Figura 2. Cocer las mafaldine

1. Cocer las mafaldine en abundante agua con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Seguir las instrucciones del fabricante.

Figura 3. Preparar ingredientes

2. Mientras tanto, cortar en tiras diagonales las pechugas de pollo.

3. Calentar en una sartén un chorrito de aceite. Sazonar las pechugas de pollo con sal y pimienta negra molida. Freír hasta dorar por ambas partes.

4. Laminar los dientes de ajo y añadir a la sartén. Sofreír.

Figura 4. Sazonar pollo

Figura 5. Añadir ajo

5. Añadir el brócoli previamente cortado y lavado. Sofreír hasta que esté tierno.

Figura 6. Añadir el brócoli

6. Verter salsa de soja y remover.

Figura 7. Verter salsa de soja

7. Cuando el brócoli esté tierno, retirar del fuego y reservar.

Figura 8. Reservar mezcla

8. En la misma sartén, limpiarla y verter unas gotas de aceite. Calentar.

9. Batir los dos huevos y verter en la sartén. Revolver.

Figura 9. Revolver huevos batidos

10. Añadir las mafaldine y mezclar bien.

Figura 10. Añadir las mafaldine

11. Agregar a la sartén la mezcla de pollo y brócoli y saltear todo a fuego medio.

Figura 11. Mezclar todos los ingredientes

12. Servir las mafaldine con zumo de lima recién exprimido por encima.

Figura 12. Mafaldine con pechuga de pollo, brócoli y salsa de soja
en la cazuela