Pulpo a la gallega. Preparación

Ingredientes 250 gr. de pulpo cocido  400 gr. de patatas baby     o cachelos  Pimentón dulce  Aceite de oliva  Agua  Sal

Figura 1. Pulpo a la gallega en mi tartera

Uno de los platos imprescindibles de la gastronomía española y, fundamentalmente de la gallega, es el pulpo a la gallega o pulpo a feira. Rara vez pasa un trimestre en el que no hayamos preparado tal delicatesen en casa. Una vez está en la mesa, desaparece en minutos.



Cómo hacer el Pulpo a la gallega:

Figura 2. Cocer patatas

1. Cocer las patatas durante 10 -15 minutos en abundante agua.

Figura 3. Cortar patatas

2. Una vez cocidas las patatas, pelar y trocear las patatas por la mitad.

3. Cortar las patas del pulpo con las tijeras de un cm. de grosor.

Figura 4. Cortar el pulpo

4. Servimos en un plato de madera con la base de patatas.

5. Añadimos sal gorda y espolvoreamos con pimentón dulce.

6. Verter con un poco de aceite de oliva por encima.

Figura 5. Pulpo a la gallega