Ensalada de aguacates con langostinos y garbanzos cocidos. Preparación

Ingredientes 3 aguacates 1 limón Salsa de yogur 1 lechuga 100 gr de garbanzos cocidos  2 tomates 2 huevos 100 gr. langostinos cocidos ½ cebolla Berros Pimientos de piquillo	Figura 1. Ensalada de aguacates con langostinos y garbanzos cocidos

Con el calor del verano lo que más apetece para comer o cenar es una ensalada fresca y dejar un poco de lado los guisos y platos de cuchara. La gastronomía senegalesa nos concedió fantásticos platos. Un buen ejemplo de ellos es esta ensalada de aguacates y langostinos.


Cómo hacer la Ensalada de aguacates con langostinos y garbanzos cocidos:

Figura 2. Aguacates, salsa yogur y limón

1. Machacar los aguacates pelados. Añadir el zumo de limón y cuatro cucharadas de salsa de yogur. Mezclar todos los ingredientes.

Figura 3. Mezcla de aguacates

2. Desmenuzar la lechuga y colocarla en el fondo del plato.

3. Colocar encima los garbanzos cocidos y taparlos con la mezcla de aguacates.

Figura 4. Base de lechuga y garbanzos

4. Trocear los langostinos cocidos y situarlos encima de la mezcla de aguacates.

Figura 5. Colocar ingredientes

5. Poner en un lateral del plato la cebolla y el tomate cortados en finas rodajas.

6. Colocar en el otro lateral del plato el huevo cocido y un pimiento de piquillo.

7. Para finalizar poner por encima berros y salsa de yogur.

Figura 6. Ensalada de aguacates con langostinos y garbanzos cocidos