Quiche de puerros, bacón y champiñones. Preparación

Ingredientes Masa “brise” para quiches  150 gr. de bacón  1 ½ puerro  200 gr. de champiñones  Queso rallado  Perejil  1 brick de nata pequeño  3 huevos  Sal  Pimienta

Figura 1. Quiche de puerros, bacón y champiñones en mi tartera

El verano es época de quiches para mi. Son ideales para ir a comer de picnic en el campo. Esta vez quise emular la clásica tarta salada de la cocina francesa, la Quiche Lorraine.



Cómo hacer la Quiche de puerros, bacón y champiñones:

Figura 2. Sofreír bacón

1. En una sartén con aceite caliente sofreímos el bacón.

Figura 3. Añadir puerro y champiñones

2. Picamos finamente el puerro y lo añadimos a la sartén junto con los champiñones. Añadir una pizca de sal y sofreír todos los ingredientes.

Figura 4. Extender masa

Figura 5. Relleno quiche

3. Engrasar el molde para la quiche y extender la masa.

Figura 6. Batir huevos, queso y nata

Figura 7. Verter relleno

4. Mezclar en un bol los huevos, la nata, el queso rallado y el perejil. Salpimentar al gusto. Añadir el sofrito y rellenar el molde.

Figura 8. Meter al horno

5. Meter al horno el molde a 180ºC durante 45 minutos.

Figura 9. Quiche de puerros, bacón y champiñones en la cazuela