Albóndigas de muslos de pavo al romero y miel. Preparación

Ingredientes 750 gr. de muslos de pavo picados  1 rama de romero fresco  2 cucharadas de miel  2 cucharadas de Martini Rosso  1 cebolla mediana  1 diente de ajo  50 gramos de pan rallado  Aceite de oliva  Sal  Pimienta

Figura 1. Albóndigas de muslos de pavo al romero y miel en mi tartera

Para el primer concurso de albóndigas, mi intención fue participar con una receta diferente a las habituales. Buscaba y pensaba, pero no encontraba algo que realmente me encantara. El jueves pasado fue “Thanksgiving” y planeé hacerlas de pavo. Gracias a la receta del blog Cooking On The Weekends hallé lo que andaba buscando.

Cómo hacer las Albóndigas de muslos de pavo al romero y miel:

Figura 2. Sofreír cebolla, ajo y romero

1. Picar finamente la cebolla y el ajo. Lavas las hojas de romero. Reservar.

Figura 3. Verter vermout

2. Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, añadir la cebolla, el romero y el ajo.

3. Sofreír los ingredientes durante 4-6 minutos hasta que la cebolla esté tierna. Verter el vermut y remover hasta reducir el alcohol.

Figura 4. Reducir alcohol

4. En un bol, mezclar muy bien los muslos de pavo picados, el sofrito de la sartén, el pan rallado, la miel, sal y pimienta recién molida.

Figura 5. Muslos de pavo picados

Figura 6. Añadir sofrito

5. Con las manos preparar las albóndigas.

Figura 7. Añadir pan, miel, sal y pimienta

Figura 8. Preparar albóndigas

6. En la sartén anterior, calentar a fuego fuerte abundante aceite. Introducir las albóndigas y freírlas hasta que estén doradas por ambos lados.

Figura 9. Freír albóndigas

7. Se pueden acompañar las albóndigas con unas patatas fritas.

Figura 10. Albóndigas de muslos de pavo al romero y miel en la cazuela